全世界最好吃的糖醋做法送给你~酸酸甜甜太美味 小时候最爱糖醋肉了酸酸甜甜外焦里嫩总是趁着肉刚出锅偷偷夹两块塞嘴里哈哈哈那糖醋汁简直太诱人了！哪里让人有拒绝的可能嘛！，，「，，糖醋做法大全，，MEISHICC，，」，，糖醋排骨，，，，猪肋排500g/盐3g/料酒15ml冰糖45ml/白醋60ml/八角1个/酱油30ml，，，，1.排骨要选肥瘦均匀的一字排，不但便于入味，吃起来也毫无压力，，2.烧一锅水，沸腾之后把排骨放进去滚一滚，去掉血水和肉腥后捞起滤干水，，，，3.锅里倒一点油，把排骨倒进去翻炒到颜色金黄就OK了。（不要炒太久，不然口感会很老），，4.按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里，黄金比例是1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，，5.先放1勺料酒，再放2勺酱油，3勺糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，大概一勺是15ml。建议用冰糖，炒出来的糖色晶晶亮，调料都放完之后，就翻拌均匀，，6.随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。（不要使用冷水，要避免肉回缩），，7.再加一小颗八角进去一起焖，气味会更香~加了水之后，要开小火焖大概20多分钟，盖上锅盖。，，8.水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅，大概翻拌个一两分钟，再加点点盐进去，排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点，可以加点老抽~，，糖醋里脊里脊肉300g/油/胡椒粉/盐/醋/蚝油番茄酱/糖/葱/姜/蛋清/淀粉，，，，1.准备原料，里脊肉切成0.5cm厚的片，肉段放入碗中，加1小勺盐和胡椒粉，一大勺淀粉，，2.打入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟，，3.锅中放油，油六成热将肉段下锅，中小火炸熟，捞出沥干油，，4.葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀，，5.锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，将调好的糖醋汁倒入，小火熬至起泡，，6.将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可，，糖醋鲤鱼，，750g鲤鱼/80g醋/100g白糖/1勺酱油4g盐/1勺白酒/葱/2片姜/2勺蒜/淀粉/食用油，，，，1.将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净，，2.将鱼身两面切成月牙形花刀，，3.将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟，，4.葱姜蒜切成丝备用，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉，，5.锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅，，6.炸至金黄色，捞在鱼盘里，炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜，，7.加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成，，糖醋虎皮鹌鹑蛋，，，，鹌鹑蛋/油/盐/番茄酱/糖/醋/白芝麻，，，，1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳，，2.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸，，3.炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用，，4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下，，5.倒入糖，醋，快速翻炒，，6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡（可以适量加一点点水，也可以不加），，7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋，，8.翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可，，糖醋虾，，，，虾/食盐/醋/葱/姜/料酒香油/淀粉/番茄酱/白糖/胡椒粉，，，，1.虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份，，2.炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出，，3.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，，4.下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，，5.淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油，，糖醋带鱼，，500g带鱼/葱/姜/蒜/1汤匙红剁椒/2汤匙酱油料酒/3汤匙糖/4汤匙醋/5汤匙水/面粉/盐，，，，1.带鱼洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟，，2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量；调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用，，3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出，，4.用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味，加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水，，5.煮开后小火炖10分钟。然后大火收浓汤汁即可，，糖醋脆皮茄子，，，，500g茄子/100g面粉/油/盐/1个鸡蛋蒜蓉/胡萝卜/蚝油/糖/醋/番茄酱，，，，1.准备原料，茄子洗净刮去表皮，切成条状，，2.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，，3.调成稀稠适中的面糊，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊，，4.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，，5.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油，一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成，，料汁，，6.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜蓉下锅翻炒，，7.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，，8.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可，，糖醋小丸子，，，，300g猪肉/1个鸡蛋/油/适量盐，，，，1.肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料，，2.取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子，，3.将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用，，4.油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份。，，5.生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会，，6.加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可

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