舌尖上的北海道:函馆美食月历 文:长泽美津子，，游客们想到的函馆美味，往往是鱿鱼刺身和毛甲蟹。虽然当地人一直以能够为食客提供新鲜的上等食材为骄傲，但是“从20年前，不，是从30年前开始人们对函馆就一直停留在这种印象上了”，热爱当地的料理师傅、餐厅“VASCU”的店长深谷宏治（67岁）从中感到了危机。，，游客们是否会想再来一次呢？在全国各地都开始以美食为旅游卖点的竞争中，函馆能否保持住自己的存在感呢？，，函馆所在的渡岛半岛地处太平洋与日本海之间，较为温暖的气候也非常适合农作物的生长，一年四季都拥有丰富的食材。函馆开港已有超过150年的历史，所以在这里也可以品尝到各国各菜系的料理——这样一个现代的函馆怎样向全国进行宣传呢？深谷选择的方法是，制作一个月历来介绍当地料理师使用函馆当地食材、傅精心烹制的料理。

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