春天里梅菜和猪肉更配哦 ，，中国美食讲究的是1+1大于2，意思是不同的食材搭配到一起会产生更加美味的味道。今天，搜狐吃喝君要向大家传授的就是梅菜扣肉这道既家常又饭店范儿的美食。，，用料：，，带皮猪肋肉，，梅干菜，，葱，，姜，，酱油，，盐，，白糖，，料酒，，油，，做法：，，1、将猪肉洗净，切成大块；将梅干菜用水泡透，淘洗干净，切成段；葱择洗干净，切段；姜洗净，用刀拍裂，切块。，，2、炒锅放火上，锅热添油，油热放入梅干菜，炒几下，加入料酒、白糖、酱油、盐，炒匀盛出。，，3、锅中添水放火上，水开后放入肉块，撇去浮末，加入葱姜料酒，煮20分钟，捞出，肉块变凉后，涂上一层酱油。，，4、平底锅放火上，锅热添油，油热放入肉块，中小火把四周都煎至上色。，，5、肉块不烫手时，切成大薄片，将肉片皮向下，整齐排放在大碗中，撒上盐，倒上炒过的梅干菜。，，6、蒸锅中添水放火上，将肉放入蒸大半小时关火，稍焖一下取出，扣放在盘中即可。

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