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湖南省湘西土家族苗族自治州泸溪县兴隆场镇附近陪玩的微信VX

更新时间:2024-11-21 01:48:02

,,食材,,酱汁,,欧芹2汤匙切碎,,白葡萄酒1/4杯,,柠檬汁3汤匙,,冷黄油6汤匙,,百里香1汤匙,,香菜1汤匙,,黑胡椒1/8茶匙,,柠檬调味油,,柠檬汁1汤匙,,橄榄油1汤匙,,三文鱼部分,,三文鱼300克,,盐1/4茶匙,,黑胡椒1/4茶匙,,橄榄油1汤匙煎鱼用,,详细做法,,1)酱汁:锅内放入欧芹、百里香、白葡萄酒、柠檬汁煮沸转中火,继续收汁,煮5-7分钟,直到汁水剩余2-3汤匙。,,2)离火后,把酱汁倒入冷黄油中,每次加入1汤匙的酱直到黄油融化并搅拌均匀,加入香菜和黑胡椒,盖上盖保持温度。,,3)柠檬调味油:小碗里放入油和柠檬汁搅拌均匀。,,4)三文鱼处理:三文鱼用厨房纸吸干水分后,刷上搅拌好的柠檬调味油,撒上盐和黑胡椒。,,5)火力调至中高火,平底锅加热后,放入橄榄油,待锅子微微起烟,放入三文鱼煎至四面金黄,边煎边刷柠檬调味油。,,6)组合:煎好的三文鱼,淋上酱汁即可享用。,,荠菜黄鱼羹,,,,食材,,小黄鱼250克切片,,料酒10克,,荠菜20克切末,,姜末3/4茶匙,,绢豆腐半盒切片,,胡椒粉1/4茶匙,,详细做法,,清汤500克,,鸡蛋半只,,盐3/4茶匙,,生粉18克,,油3/4茶匙,,1)小黄鱼洗净后去骨切小片,放少许盐、蛋清、生粉腌制。,,2)荠菜洗净,用沸水炀一下后捞出,用凉水冲凉后切成末备用。,,3)豆腐切小片,放入沸水中焯水,加入黄鱼片,淋酒,捞出,,4)锅内放清汤加酒、盐、姜末、胡椒粉,倒入鱼和豆腐后勾芡后淋蛋液和荠菜末,最后淋油即可。,,瓜姜桂鱼丝

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