做法：1）牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。2）把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。3）把焯好的牛肉放入高压锅内。4）加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。5）再放入黄酒6）高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。7）粉条放入温水中泡软。8）蒜苗切小段。9）豆腐皮切丝。10）煮好的牛肉捞出来晾凉。11）把牛肉切成粒。12）高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。

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