做肉菜时如何去腥效果好？各种肉类的去腥技巧都在这里了！ 肉类有腥味会影响菜的口感与体验，对于喜欢做菜的人来说，研究肉类的去腥方法也是一种乐趣。肉类会带腥味是因为肉类中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，经过环境与自身的细菌作用，会产生多种带腥味的物质，比如氨气、硫化氢等。在烹饪的时候运用一定的方式，可以将这些腥味物质去除，达到去腥的效果。那么，有哪些方法可以去腥呢？农畉作为专门卖猪肉的来说说，猪肉如何去腥效果好，以及各种肉类去腥的技巧。首先说说猪肉的去腥方法，一般部位的猪肉话，加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是猪内脏等部位，腥味会更浓，需要先焯水再用香料去腥。禽类去腥（鸡、鸭、鹅等），首先需要切除臀部的腥腺，去除多余内脏和血块。加盐、加啤酒没过肉类全身，然后揉至充分浸泡，相当于给它们做一个全身按摩，之后浸泡20分钟清洗干净，即可。羊肉去腥，冬天正是吃羊肉滋补的时刻，但羊肉的膻味很肿。羊肉下锅焯水，加入适量的米醋（水醋比5:1）煮沸后捞出，然后在炖煮的时候加入几片干桔皮。鱼类去腥，鱼的蛋白质含量丰富，脂肪低。鱼去除鱼鳃，用到刮去鱼肚子里的黑膜，清洗干净。鲤鱼的话，则一定要记得去掉腥线。煮的时候加葱姜去腥，出锅前挤入少许的柠檬汁中和腥味。牛肉去腥，日常生活中吃猪肉较多牛肉较少。将牛肉切大块，放入冷水中浸泡大约15分钟。中间需要换水2-3次，泡出大部分血水后捞出。锅内放水，加入浸泡后的牛肉，小火煮沸捞出，用温水冲洗掉血沫，即可用来做菜。以上就是肉类的去腥方法，有些腥味重的，要多种方法混合一起用，比如焯水和香料烹饪同用。禽类家里喜欢用啤酒去腥味收藏了，以后拿来用学习去腥效果好茶叶水其实有时候我也会用到的收藏了，以后拿来给做给老婆吃我能说自己喜欢吃原味的吗？我就不喜欢去味，特别是羊肉，一定要原味的才好吃。调料这么多啊！我家就油盐酱醋，还有味精，别的没了。我能说自己喜欢吃原味的吗？我就不喜欢去味，特别是羊肉，一定要原味的才好吃。

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