原理：黄瓜3根、红辣椒50克。调料：盐、白醋、白糖、香油、白芝麻各适量。【功效剖析】黄瓜性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经；具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；此外黄瓜还有降血糖，减肥强体的作用；黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。辣椒性热味辛，具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对预防感冒有比较好的效果。春夏之交，天气反复无常，身体受到寒气和湿气夹攻，适当吃些辛辣食物，不但能助你驱寒祛湿，还有防止流感的功效。不宜多吃，容易上火。做法：1、黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条。2、放入1勺盐进行腌制。3、再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟。4、趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末。5、凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸。6、炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊。9、倒入约1勺白醋。10、把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用。温馨提示：1、腌制黄瓜条的时候，放两勺白醋，腌制出来的黄瓜条更加的清脆。2、炸香辣油用香油，炸出来的香辣油香气更加浓郁。3、香辣油中加入芝麻和红辣椒，炸出的辣椒油又香又辣。

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