冰皮奶皇月饼 ，，，，这个皮可以包入豆沙、紫薯和很多种馅料，，，想像中又要蒸什么的，很麻烦，其实很好操作，，，感觉有点像日本的和果子，，，要是皮里再加些抹茶粉或是紫薯粉，，，就可以做出色彩缤纷的彩色冰皮月饼啦！，，【冰皮奶皇月饼】：（63克月饼8个），，冰皮材料：糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、低筋面粉25克、牛奶250克、，，炼乳2大匙、玉米油35克、细砂糖50克，，奶皇馅材料：蛋黄3个、黄油50克、牛奶90克、澄粉10克、奶粉30克、细砂糖30克，，表面：糯米粉1小把，，做法：，，，，1。糯米粉、澄粉、粘米粉、低筋面粉、糖放在一个大碗里，加入牛奶、炼乳、玉米油。，，2。用手动打蛋器搅拌。，，3。搅拌好的液体过一下筛，再倒入合适大小的容器，放入蒸锅屉子上，开大火，上汽后再蒸15-20分钟。，，4。蒸好后取出，趁热用匙子搅拌成团。，，5。盖上保鲜膜放凉。，，6。做奶皇馅：黄油充分软化，加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至均匀顺滑，分三次加入蛋黄，每次都搅拌至被黄油吸收再加下一次。，，，，7。加入牛奶、澄粉、奶粉搅拌均匀。，，8。放入蒸锅，大火，上汽后再蒸15-20分钟。，，9。每隔5分钟，用筷子搅拌一次。，，10。直到全部凝固时，取出。，，11。放温后盖上保鲜膜放凉。，，12。把奶皇馅平均分成30克每个。搓圆，放在盘子里，冷藏2小时备用。，，，，13。把放凉的皮平均分成33-35克每个，搓圆。，，14。取一个皮的面团，用手直接捏成厚片状，中间放上一个奶皇馅。，，15。包起来。，，16。捏紧收口。，，17。表面糯米粉微波5分钟后放在盘子里。把包好的月饼坯放入滚动一圈，让周围都粘上粉，再把表面多余的粉拍去。，，18。放入月饼模中。，，，，19。底部按平。，，20。把月饼模口朝下放在盘子上，用手一推推柄，一个冰皮月饼就做好啦！，，小罗嗦：，，1。粘米粉就是普通的大米粉，澄粉就是小麦淀粉。，，2。做好的冰皮月饼冷藏保存，2天内吃完！超过2天，皮的口感会变硬。中秋节快到了，又是月饼上市旺季了！8月15吃月饼了快中秋了我已经在吃月饼了只能用眼来瞅瞅了，馋呀

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