剩米饭别再炒了，这样做比炒饭好吃一万倍！ ，，家里做饭的多多少少都会有剩米饭，丢了太浪费，可又不知道怎么处理。其实剩米饭好吃的方法多了去了哦~保证吃了还想吃！，，，，香煎米饭饼，，，，米饭里添加了鸡蛋、黄瓜、豆干，营养更丰富，味觉更有层次，香而不腻，用蛋糕磨具刻成花朵状，大大增添视觉的美感......，，原材料：，，【主料】：米饭一碗，，【配料】：鸡蛋一个、糯米粉80克、豆干60克、黄瓜一段、红柿子椒一块、熟芝麻10克，，【调料】：姜蒜末少许、豆瓣酱少许、盐适量、油适量、小葱一棵，，制作步骤：，，1、准备好原材料，，2、红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁，，3、小葱切成末，，4、豆瓣酱和姜蒜末剁细，，，，5、鸡蛋搅拌均匀，加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末，盐，米饭，充分拌匀，，，，6、加入糯米粉拌匀，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均匀，，7、将米饭混合材料上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，，8、用蛋糕模具刻成花朵形状，，9、电饼铛预热，刷上一层油，，10、放入米饭饼，在米饭饼的表面也刷上一层油，撒上芝麻，，11、电饼铛上下盘开关都打开，盖上上盖，煎三分钟左右，翻一面，再米饭饼的表面刷上少许油，撒上芝麻，再煎至金黄即可，，，，12、焦香美味的米饭饼做好了，，小贴士：，，1、我用的糯米粉是自己打的，不是很细腻，感觉比买的那种细细的糯米粉口感更好，亲们可以尝试一下；，，2、加入糯米粉后要用手戴上一次性塑料手套捏一捏，使其充分粘连；，，3、用擀面杖要多擀一会，使米饭和其他材料充分融合；，，4、如果觉得刻成花型比较麻烦，可以用手搓成圆形，煎的时候轻轻按压，就成一个圆饼了。，，米香鳕鱼饼，，鳕鱼的营养价值：具有低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。，，原料：，，鳕鱼一块，剩米饭1碗，鸡蛋3个，面粉60g，蒜瓣2个，小香葱适量、盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精半茶匙，香油半茶匙。，，做法：，，1：备好食材。，，2：鳕鱼切块，鸡蛋打散，小香葱，蒜切碎。，，3：鳕鱼用盐半茶匙，料酒腌下。，，4：鳕鱼在锅中捣成泥。，，5：在一个盆里倒入剩米饭，面粉，鸡蛋，小香葱，蒜末加入盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精1半茶匙搅拌均匀，加入鳕鱼泥，再加入香油，往一个方向搅拌上劲。，，，，6：用手拍成一个圆饼，放入锅中煎制。，，7：煎到两面呈金黄色。，，8：就好了。，，小贴士：，，1、鸡蛋的量可以根据鱼的大小来增减。，，2、如果是冷冻的鳕鱼让其自然解冻。，，3、鱼糊里加入香油可以防止粘手。，，4、鱼糊搅拌上劲，才更好吃。，，爽食寿司卷，，剩米饭剩菜都可以用来做寿司，是个解决冰箱库存的方法。吃起来口感清爽，做主食或便当都是很不错的选择。，，材料：，，熟米饭、寿司紫菜、香肠、肉松、胡萝卜、鸡蛋、沙拉酱、寿司醋（或白醋、糖、盐），，做法：，，1、准备材料；将熟米饭稍降温到温热状态；饭要烧得比较硬一些；，，2、如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整；寿司醋与饭的比例大约是1:6；，，3、将调好的醋汁和温热的米饭拌匀；，，4、香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝；，，5、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软，四周稍微留一点边；，，，，6、在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松；，，，，7、再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠；，，，，8、顺势用竹帘将紫菜卷起；卷起后，用手紧握一分钟后打开；，，，，9、刀上沾水将寿司卷切开即可；，，小贴士：，，◎经验不丰富的话，米饭和馅料不可贪多，否则可能会因为技术不熟练卷不起来，哈哈比如我，所以馅料没敢放太多；，，◎切的时候一定要找把快刀，否则寿司就毁容了；我的方法是把刀放在火上烧一下，就很好切了；，，◎馅料根据喜好随意搭配；，，三鲜锅巴，，原料：，，剩米饭(1碗)、虾仁(100克)、水发玉兰片(50克)、青豌豆(30克)、水发木耳(30克)、芹菜(2、3根)、红甜椒(半个)，，做法：，，1、准备原料，剩米饭、虾仁、水发玉兰片（就是一种笋干泡发制品）、水发木耳、青豌豆、芹菜段、红甜椒、番茄酱，还有盐、鸡精等家常调料，，2、将米饭装入保鲜袋用手压薄片，也可以用擀面杖，不过擀过的口感没那么松脆，，3、用刀将压成片的米饭切成小块，揭去保鲜袋，，4、锅中倒油，等油温六七成热时下入切好的米饭块（这时如果不方便用手拿起的话，可借助刀或者锅铲将它铲起，这样不容易碎），，5、等锅中的锅巴浮起，颜色呈金黄色就可盛起（如果一次做很多保存，建议不要一次炸到位，浅黄色就可以捞起，因为吃的时候还需要复炸），，6、将炸好的锅巴捞起沥油，盛入碗中，，7、虾仁加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉腌制，去腥入味，，8、处理配菜，将青豌豆、玉兰片、木耳、芹菜段、红椒都分别焯水，，9、焯好水的配菜过凉水，沥干备用，腌制好的虾仁滑油或者用少许油稍煸一下，，10、锅中放油，将配菜入锅煸炒并调味，，11、将事先煸炒好的虾仁倒入锅中，，12、接着放入番茄酱，翻炒均匀，，13、最后加少许高汤或者水，煮开后用少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，盛起淋在炸好的锅巴上，，小窍门：，，1、所有的配菜自己随意搭配，，2、米饭略压一下，保持下锅不散就可以，如果怕沾，也可以在保鲜袋上涂抹一层薄薄的油，但是量一定要控制好，不然油渗到米饭里面就悲剧了，就都散开了，，3、建议第一次不要炸的颜色太过，因为吃的时候一般都要复炸一次，，4、做浇汁和炸锅巴最好同时进行，要保证热的汁淋在刚出锅的锅巴上比较好，如果分身乏术，就在汁做好后，将锅巴入锅再复炸一次，，5、最后就是离的尽量远一些，不要被油溅到。

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