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更新时间:2024-12-20 19:09:39

冬至到,咱吃饺子喝羊肉汤,赶走寒冬! 冬至后白天越来越长,人们认为阳气上升。在饮食上北方有吃饺子的习俗,南方人这天要吃汤圆,而山东滕州人要喝羊肉汤。前几日煮了一锅带骨头的羊肉汤,羊肉吃完了,还有些浓郁的清汤。俺今天就包了几个胡萝卜牛肉馅的饺子,将水饺盛到羊肉汤里吃,一口汤一口饺子,鲜美又热乎,赶走寒冬。白菜羊骨汤水饺主料:面粉220克、牛肉200克、胡萝卜200克、羊肉汤3大碗调料:大葱20克、洋葱20克、生姜3克、老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐、五香粉和香油少许制作:1.准备好羊肉汤。2.面粉220克加入约120克的清水揉成光滑的面团,饧上半小时。3.牛肉泥中先加入老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐和五香粉调拌匀,再加入大葱20克和洋葱20克拌匀。胡萝卜200克擦丝,加入拌好的馅中拌匀,最后浇入香油,胡萝卜牛肉馅就拌好了。4.包饺子,包成你喜欢的形状。5.水开下饺子,再开点点冷水,这是大肉馅的要点两次水,全部漂浮鼓起来就好了。6.另一个炉子将羊肉汤煮开,加盐调味,再下入白菜煮开,白菜羊肉汤就做好了。7.将汤和饺子盛到碗里,浇些辣椒油和小蒜苗享用。天冷可以考虑盛到砂锅里,先将汤盛到砂锅里煮开,再将白菜和饺子盛入,这样保温,吃得热乎。冬至我们这有的人家吃油炸食品。不过我们家都是随意的。片片斑斑真贴心,冬至送上暖心饺子

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