潮汕小吃 我的家乡位于广东汕头，汕头,潮州,揭阳,汕尾四市统称为潮汕，汕头是其中之一，汕头有自己的潮汕方言,潮剧,功夫茶,潮菜,小吃等等，我们今天来讲汕头的小吃，汕头小吃品种多样，首先，我们来讲讲汕头最出名的手打牛肉丸，顾名思义，它是由两根铁棒连续均匀的将牛肉打成泥状，后剔除筋膜，再搅拌成肉泥等等一系列操作，最后入锅烹煮，牛肉丸制作完成后落到地上，能像弹力球一样弹起来，其口感鲜美，柔脆有弹性，而且鲜嫩多汁，让人回味无穷；接下来，我们来讲讲红粿，也叫红粿桃,红桃粿,寿桃粿。而红色是吉祥如意，好意头的象征，所以也成为了祭拜祖先，供奉神灵的必要贡品，在汕头几乎家家户户都要做，做红粿的粿皮可以用米或粿条蒸熟后在开水中加入一点玫瑰花色的食用色素然后揉成粿皮，红粿馅含有糯米饭，香菇，虾米，猪肉，生蒜，花生，做红粿首先从红粿皮中捏出一小块，然后压成圆薄皮，再包上馅，后用粿印印出，制作完成后，有两种吃法，第一种上锅蒸，蒸熟即可食用，粿皮QQ弹弹有嚼劲，粿馅一个字”香“，第二种是煎着吃，煎至两面金黄，咬一口，酥脆香口，唇齿留香，实在是让人停不下。今天先跟大家分享到这里，下次再跟大家分享更多当地的美味小吃。

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