酸菜鱼 天冷来这样一道酸菜鱼，酸辣开胃，鱼肉又香又嫩，味道太赞了，做法简单，需要准备的食材有：鲤鱼、酸菜、生姜、香葱、干辣椒1.准备好所有食材，将鲤鱼洗净后砍成大块放入碗中，加适量盐搅拌均匀，放一旁腌制15分钟。2.将锅子烧热后放入两勺食用油，这样热锅冷油煎鱼不易粘锅，将腌制好的鱼块依次放入锅中，全部放完后开大火并晃动一下锅子让其受热均匀。3.一边煎鱼一边观察，当鱼边上有一点变成金黄色就煎好了，这时候下入姜丝、酸菜和干辣椒一起煎一下，然后翻面。4.将鱼身翻面后可以看到表皮是焦黄焦黄的，这样煎过的鱼熬汤，鱼汤是奶白色的，汤汁特别鲜香浓郁。5.一面煎香就可以了，倒入适量清水没过鱼身，盖上锅盖开大火煮一会儿。6.煮至汤色奶白后加一勺盐、一勺白糖和适量胡椒粉，搅拌均匀即可关火盛出。7.放入少许葱段，鱼锅子就做好了，天冷做上这道菜，暖身又暖心！

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