红烧茄子~简单家常菜 原料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。做法：1、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。4、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。5、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。

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