虾的10种家常做法，简单易做又好吃 ，，不管任何场合，虾绝对是一道不失礼的菜色，学会煮虾，保管你入得厨房，出的厅堂，今天味食哥就教大家十种虾的做法，让你做出色香味俱全的全虾宴！，，白灼虾，，食材：，，鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺，，做法：，，1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开，，2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾，，3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。，，4)将虾捞出沥净水，，5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可，，红酒洋葱烩虾，，做法：，，1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。，，2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。，，3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。，，4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。，，5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。，，6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。，，油焖虾，，食材：，，虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜，，做法：，，1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可，，2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色，，3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味，，4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可，，5)然后摆盘就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ，，黄金凤尾虾，，食材：，，500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋，，做法：，，1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线，，2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线，，3)去虾壳，，4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟，，5)一颗鸡蛋打散，，6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，，7)放入蛋液中，裹一层蛋液，，8)滚上面包糠，，9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，，10)炸至金黄即可出控油出锅。，，至Q虾球，，食材：，，300g冻虾、1个鸡蛋、葱、姜、盐、淀粉、面包糠，，做法：，，1)冻虾划开，去头去壳。，，2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。，，3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。，，4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。，，5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。，，6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。，，7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。，，芙蓉虾，，食材：，，大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐，，做法：，，1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。，，2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。，，3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。，，4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。，，玉子虾仁，，食材：，，500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、盐、酱油、香油、淀粉、水，，做法：，，1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许，，2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。，，3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，，4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉，，5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感，，6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。，，7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可，，8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上，，9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了，，糖醋炒海虾，，食材：，，600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉，，做法：，，1)虾洗净控干水分，挑去虾线。，，2)葱姜蒜分别切片。，，3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。，，4)放入海虾。，，5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。，，6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。，，宫保虾球，，食材：，，大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油，，做法：，，1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；，，2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；，，3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；，，4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；，，5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；，，6)放入虾仁炒散；，，7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；，，8)加入调味汁炒匀，，9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;，，蒜香焗大虾，，食材：，，虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许，，做法：，，1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。，，2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味。，，3)用小勺将蒜蓉加在虾背上。，，4)烤箱预热180°。，，5)把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。，，6)烤制虾熟。，，7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动啰。

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