素烧四宝 -材 料-板栗、冬笋、香菇荷兰豆、彩椒素蠔油、生抽、盐生粉水、香油-做 法-1. 香菇提前泡发，剪去根部，冬笋切块，荷兰豆撕去老根，彩椒切菱形；2. 锅中注水烧开，倒入荷兰豆焯一下水沥出，再倒入冬笋焯煮5分钟沥出；3. 起锅热油，待油温五成热时，先倒入板栗炸熟捞出；4. 再倒入香菇炸至金黄时倒各冬笋略炸捞出沥油；5. 锅底留少许油，调入素蠔油、生抽爆香，加入一勺水，倒入香菇、板栗、冬笋，调入适量盐，小火焖4分钟；6. 放入彩椒、荷兰豆，大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅

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