左宗棠鸡 左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜，原来材料和制作方法都非常简单，这道菜做宴客菜，一定让客人惊叹你的手艺。轻轻松松就能在家中做出这道名菜。鸡腿2只、鸡蛋黄1个、玉米淀粉50克、食盐1/4小匙、干辣椒5个、姜1小匙、蒜1小匙、生抽1大匙、白醋1大匙、白糖1大匙、淀粉1小匙、水2大匙、辣椒油10克1、鸡腿去骨，将肉切成块状2、先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸4、一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用5、将所有调味料放入碗内调匀备用6、锅内放少许油，放入干椒略爆香7、放入所有调味汁，煮至汤汁浓稠，加入炸好的鸡块8、迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅这一盘我包了，吃不完我下顿还吃。如何得知油温。好像有显示温度的锅？这一盘我包了，吃不完我下顿还吃。

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