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黄州区陈策楼镇聚星小学约茶app,可选择职业和百套cosplay服务

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牛脸肉的中式演绎 ,,牛脸肉是指肉牛脸部的肉,这个部位的肉的特点是,非常嫩滑,是牛肉中最嫩滑一种部位,瘦肉与脂肪结合得非常好。本组菜肴选用的是源自新西兰牛脸肉,有独特的奶香味。,,,,对中国的食客来说,牛脸肉这种食材是比较陌生的,通常不会将牛脸肉单独取出来做菜,会与牛头(脸)一起焖煮。但是在西餐中,牛脸肉是较常用到的食材,牛脸肉是较常用到的食材,,通常会加上红酒或啤酒一起长时间地炖煮,非常受欢迎。,,牛脸肉的营养价值是很高的,与牛肉相比一点也不逊色,价格方面却相对要低廉得多。专家指出,牛脸肉富含丰富的胶原蛋白及多种维生素,钙、铁、锌等多种人体必需的营养物质,食之既能美容养颜,又可强身健体。,,牛脸肉已经有少量进口到中国,以下的一组,是厨师们利用牛脸肉,制作的中式菜式和点心,也有非常特别的口感。,,制作者认为,这种牛脸肉的味道与传统中国牛肉的味道,有较大的差异,所以在烹饪过程中,要适当加入特别一点的香料来处理。,,吉列金沙牛脸肉扒,,,,材料:牛脸肉,盐,生抽,杂菜汁(胡萝卜、芹菜),黑椒,鸡蛋,面包糠。,,制作:将牛脸肉切成厚片,然后敲击令到纤维松驰,再加上什菜汁、盐和生抽、黑椒一起腌制三个小时,将鸡蛋打散成蛋液,将牛脸肉放到蛋液中浸没,再放到面包糠中滚动,让肉粘满面包糠,再放到油锅内炸熟,捞起控干油份,切成小条即可食用。,,小贴士:利用杂菜汁腌制牛脸肉,好处多且健康。,,意大利黑醋牛脸肉,,,,材料:牛脸肉,盐、糖,生粉,蜜豆,莲藕,黑醋汁(黑醋、盐、糖、橄榄油、百里香汁、迷迭香汁、洋葱汁、蒜汁),葱白,洋葱,蒜头。,,制作:将牛脸肉切成丁粒,然后加盐、糖、生粉腌制,放到油锅内快速拉油;蜜豆切成小丁粒,莲藕切成丁粒,分别放到油锅内拉油;起锅爆香葱白、洋葱粒和蒜头片,然后加入牛脸肉爆粒,再加入蜜豆和莲藕一起拌匀,最后淋入黑醋汁即可装盘。,,点评:运用了西式的黑醋汁,可以令到食物带有适度的酸甜味。,,金砖玉叶牛脸肉,,,,材料:牛脸肉,方面包片,黑椒汁,香草汁,芥末酱,香草粉,沙律酱,蔬菜汁,生粉,盐,糖。,,制作:将面包烤香,然后切成小方块放到碟子里;牛脸肉切成较薄的小方块,加入调料和杂菜汁一起腌制33小时,然后放到平底锅内煎熟,淋上黑椒汁与芥末酱汁,放到面包片上即可,食用时将肉和面包一起咬。,,诀窍:煎牛脸肉的火候要掌握得当。,,沙芥脆皮牛脸肉,,,,材料:苹果,雪梨,菠萝,圣女果,牛脸肉,杂菜汁,芥末酱,糖,脆炸粉,沙律酱,草莓。,,制作:将牛脸面切成粒,加入杂菜汁腌制,然后裹上脆炸粉炸成金黄色,摊凉后拌入各式水果丁,再拌上芥末酱和沙律酱即可食用。,,诀窍:炸制的温度和火候要掌握好,要令到肉熟而不韧。,,香蒜咖喱牛脸盒,,,,材料:酥皮,牛脸肉,咖喱胆,黄姜粉。,,制作:将牛脸肉去筋,然后剁成碎粒状,放到锅内炒,然后以咖喱调好味,酥皮做好后用模具切成圆形,中间部位挖空,但是不能挖穿,然后放到烤箱内烤熟,取出后放入炒好的咖喱牛脸肉,上面再以裱花袋划上咖喱花纹装饰即可。,,点评:咖喱胆的调配很重要。,,水煮牛脸肉,,,,材料:牛脸肉,豉油,辣椒油,生粉,蚝油,豆瓣酱,青瓜,娃娃菜,黄豆芽,辣椒,干辣椒,蒜,葱,姜。,,制作:将牛脸肉切片,然后加上生粉和调料腌制,顺着一个方向搅拌或摔打,令到肉质纤维松些。娃娃菜、豆芽用水焯熟捞起,放到碟子中;青瓜洗干净切条放到碟子中;将姜、蒜放到锅内爆香,再加入辣椒粒,干辣椒和豆瓣酱炒香,淋入适量的水煮沸2分钟,然后倒入碟子中;将牛脸肉放到沸水中煮至刚熟,将牛脸肉放到碟子里;起锅烧热辣椒油,淋到牛脸肉上面即可。红烧牛肉也很好吃的呢!喜欢吃白切牛肉!牛脸肉好吃,熟了凉拌最好

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