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大坞附近的伴游生活照片供你挑选

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鱿鱼的八种超赞吃法,喜欢鱿鱼的你绝不能错过! ,,铁板鱿鱼,,原料:,,鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁,,做法:,,1.鱿鱼去内脏去表膜洗净,切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开,倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。,,2.取出后,用竹签或金属签穿成串。,,3.平底锅加热,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中,中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。,,4.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制出锅,食用时调入蒜味辣椒汁即可。,,蚝油鱿鱼花,,原料:,,鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉,,做法:,,1.鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块,焯水捞出,沥干。,,2.青红辣椒切成丁。,,3.锅里放油,烧热后下入姜蒜爆香,把焯水后的鱿鱼入锅翻炒,青红辣椒下锅,炒匀,倒入蚝油,最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。,,韩式辣酱拌鱿鱼丝,,原料:,,鲜鱿鱼1只、红椒半个、黄椒半个、紫甘蓝半个、香菜2根、姜、柠檬片2片、韩式辣椒酱0.5汤匙、米醋1汤匙、凉拌酱油0.5汤匙、白糖1.5茶匙、盐1.5茶匙、橄榄油0.5汤匙,,做法:,,1.姜擦泥,用1汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁。,,2.紫甘蓝、红椒、黄椒切丝,开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。,,3.鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水,放入柠檬的冰水中浸泡5分钟,用冰纯净水冲洗沥干,用盐、橄榄油,抓拌均匀。,,4.辣酱、米醋、白糖、少许熟芝麻、凉拌酱油、姜汁,拌匀,浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。,,酱香鱿鱼须,,原料:,,鱿鱼须、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒,,做法:,,1.葱姜切细丝;鱿鱼须洗净后,分割成根,切成大段,用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。,,2.锅里加少许油,油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后,盛出。,,3.另起油锅倒入油,油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色,放入葱姜丝炒香,倒入鱿鱼须段,翻炒至熟即可。,,宫保鱿鱼,,原料:,,鱿鱼1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉,,做法:,,1.西芹切成细长条;姜和蒜切成片;鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,切成大小适中的块。,,2.锅内放入清水,加入姜片、料酒、盐、大葱烧开后,放入鱿鱼,烫至卷起,捞出。,,3.糖:醋;盐的比例按照4:3:1比例,外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油,再加入少量的水淀粉,拌匀,调成宫保汁。,,4.锅中留下少量的底油,放入干辣椒、花椒爆香后,放入姜片、蒜片爆香,放入沥净水的鱿鱼卷、西芹段,翻炒。,,5.加入辣椒粉翻炒,倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物,大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,翻炒均匀即可。,,清蒸金针鱿鱼圈,,原料:,,鱿鱼、金针菇、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、酱油2大勺、盐1小勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精,,做法:,,1.鱿鱼洗净,切成小圈,沥水份。,,2.锅中加热少许油,放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香,捞出葱、姜放入碗中,调入盐1小勺、味极鲜2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许拌匀。,,3.金针菇洗净去掉根部铺在盘底,再把鱿鱼圈铺在上面,均匀地淋上料汁。,,4.放入开水锅中,大火蒸约5分钟至熟,撒上切好的红椒丝和香葱段,浇上少许烧至冒烟的热油即可。,,甜辣酱鱿鱼,,原料:,,新鲜鱿鱼1条、青红椒各1个、洋葱半个、泰式甜辣酱2大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉、干淀粉、油2大勺,,做法:,,1.鱿鱼洗净,撕去外皮,一剖为二,打花刀,切出菱形小块,再切成2cm宽的小块儿,鱿鱼须切段;青红椒切块,洋葱切块。,,2.锅中坐水大火烧开,下入鱿鱼,看到打卷,捞出,冰水过凉,沥干水分。,,3.将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗,加适量清水,搅拌均匀成料汁。,,4.起炒锅,加入适量油,热锅凉油,大火爆香青红椒和洋葱,下入鱿鱼卷和甜辣酱,翻炒均匀,加入调味汁,翻炒均匀,收至浓稠,即可。,,浇汁香煎鱿鱼,,原料:,,鱿鱼500克、西兰花300克、叉烧酱3汤匙、芝麻20克、红葱头1个、淀粉2茶匙、柠檬冰水、盐1茶匙,,做法:,,1.手执鱿鱼触须部分向上扯起,将鱿鱼胆等内脏一同拉出来,再取出眼珠脏物,将外面的红衣去掉洗净。,,2.西兰花用盐水浸泡10分钟,再清洗干净;芝麻放入铁锅内炒香盛出;红葱头切碎,淀粉加水为水淀粉。,,3.锅下水烧开后,将鱿鱼放入焯水,鱿鱼须卷曲,鱼身微隆起即可,用自来水冲凉后,放入柠檬冰水里浸泡5分钟,用厨房纸吸干水。,,4.铁锅里下油爆香红葱头,把吸干水份的鱿鱼放入铁锅里慢火煎香,煎至一面微黄翻身煎另一面,煎好后盛出。,,5.另起锅把水烧开,加入1滴香油、1茶匙盐,放西兰花焯水,用凉开水冲凉后,放入柠檬冰水里浸泡5分钟,沥干水。,,6.另起锅烧热,放入香油和叉烧酱炒香,倒入水淀粉烧至微开。,,7.将鱿鱼切成段放入盘中,西兰花分别放两侧,淋上叉烧酱汁,再撒上熟芝麻即可。

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