这样做韭菜鸡蛋，比热炒好吃10倍，开春最适宜，喜欢的抓紧做起来 今天给大家带来一道“韭菜拌鸡蛋”的做法。现在开春，正是吃韭菜的好季节，喜欢吃韭菜的要抓紧了，韭菜一般家里都是炒鸡蛋，但是大家有没有试过用韭菜拌鸡蛋，味道比炒的好吃多了。韭菜拌鸡蛋是一道由韭菜、鸡蛋等食材制成的食品。选韭菜的时候，选择叶子比较宽的会更嫩一些，凉拌的时候我比较喜欢用陈醋，因为陈醋酸味比较柔和不是那么酸。其实韭菜拌鸡蛋的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做韭菜拌鸡蛋的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会韭菜拌鸡蛋的做法，做出一道属于自己的美味哦!今天小编就和大家来分享这道韭菜拌鸡蛋的做法，有喜欢吃的朋友可以跟着我学做起来啊！食材：韭菜300克、鸡蛋3个、马蹄4个、盐5克、白糖10克、陈醋15毫升、香油5毫升做法：1、首先我们来炒鸡蛋，碗中倒入3个鸡蛋，搅拌均匀备用。2、平底锅抹一层油，油温5成热的时候下入搅拌好的鸡蛋，小火把鸡蛋摊平。3、中途要翻一面，注意不要搅拌，鸡蛋皮两面都定型成金黄色后，就可以出锅装盘了。4、把鸡蛋皮切成2公分左右的条。5、韭菜洗净后，控干水分，切成大一点的长段装盘备用。6、锅中加入水，大火烧开后下入切好的韭菜段，大火焯5秒左右快速捞出，放入凉水中过凉，捞出控干水分。

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