全麦坚果欧包 准备食材：高筋面粉175g、全麦面粉75g、酵母3g、白砂糖15g、盐4g、冰水170g、玉米油15g、坚果100g（蔓越莓45g、葡萄干15g、杏仁40g）制作方法：1、将除坚果外的所有材料全部放入厨师机桶中2、接通厨师机的电源，先低速1档运行1分钟左右让材料混合成团，再转高速4档揉面6分钟左右停止，取一小块面团检查状态，面团能拉出厚膜即可3、加入提前准备好的坚果4、选择低速2档揉面2~3分钟，让坚果与面团充分混合均匀5、面团混合均匀后取出滚圆放厨师机桶中盖上保鲜膜放常温下进行第一次发酵，大约半小时左右面团发酵完成，用手指蘸少许干面粉戳个洞，洞的状态不变形即表示发酵完成6、将发酵好的面团放在硅胶垫上轻轻按压排气，排气完成后平均分成2份7、取其中一个面团按压平，将面团左边向中间折一下，右边向中间折一下，左右两边相互折在一起（共折三次）8、折好后盖上保鲜膜静置15分钟左右，剩余的一个面团也采用同样的手法操作完成9、面团静置好后取其中一个，用擀面杖轻轻擀成小长方形10、将擀好的面皮翻一个面，然后将四个角往中心位置折11、四个角折完后，再将上面部分和下面部分都往中心位置折12、折完后捏紧，将收口处朝下整理成橄榄形13、整形完成后放在烤盘中进行二次发酵，采用同样的方法将剩余的面团整形完成14、大约半小时左右后面团发酵至2倍大小，用锋利的刀片或割包刀割出花纹15、再在面包坯子表面筛上少许高筋面粉，筛入薄薄的一层即可，不宜太厚16、放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤25分钟出炉17、面包出炉后取出放在烤网上冷却晾凉，切片食用小贴士：1、配方中面粉与水的量根据实际情况酌情调整，夏天温度高建议用冰水揉面效果更好2、如果没有全麦面粉可以换成普通高筋面粉，换高筋面粉后要减少水的用量3、揉面的时间根据面团的状态调整，机器功率不同揉面的时间略有不同4、发酵的时间要根据气温变化调整5、烘烤时间和温度根据自家烤箱的实际情况做调整这个很经饿。这面包面看着烤的有点大。少油、少糖、低热量的欧包适合减肥人群我也很喜欢这面包面看着烤的有点大。

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