回锅茄子 用料茄子、五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、盐、食用油。回锅茄子的做法1、提前将所需食材备齐。五花肉用水洗去上面血水，然后剁成肉末。葱、姜和辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，辣椒切成段备用。2、茄子先用水洗净，去根蒂从中间剖开切成大小均匀的寸段，烧一锅水，放切好的茄子段放入锅中蒸15分钟左右，取出放入盘中。3、锅内热油，放入葱、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒出香味，将剁好的肉末放入锅中，倒入适量的料酒翻炒，炒至肉末变色出香味。4、再放入蒸好的茄子翻炒，放入蚝油、蒸鱼豉油调味，用锅铲使劲压茄子，煸炒至肉末和茄子入味后，根据自己口味方式适量盐，即可关火出锅。5、一盘百吃不腻的回锅茄子就完成了，茄子色泽诱人，软绵爽滑，配上鲜香浓郁的肉酱汁，一端上桌满屋飘香，做法简单开胃下饭比肉还好吃！压啊压～茄子不知疼不疼。看着香，你们吃，我就凉拌茄子吧坏人！天天上菜谱想害我增肥看起来挺好吃的这道菜非常好吃哦滑不溜丢的回锅茄子一定好吃，入味了我们这叫怪味茄这个油太大。茄子我喜欢吃，我要好好学学这做法。这个油太大。

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