白肉 将后臀肉放入锅中加清水煮至断生，关火浸泡40分钟，捞出切成能透光的薄片。将肉片放入漏勺，用勺子盛起烧开的汤汁浇在肉上，待肉片变得卷曲，盛入盘中。蒜泥放入碗中，加盐、味精，冲入热高汤调匀，加入剩余调料拌匀，浇在肉片上即可走菜。看起来挺简单的做法。这是过年了，都是碗肉了看上去很好吃喜欢辣辣的要过年了，这样的菜，都要学学哦这个调料不会是辣酱吧，红红的。这个应该很香很香吧没吃过白肉

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