卤鸡腿 ，，，，在我看来，其实做卤味，那是相当简单的烹饪方法啊。，，以前遇到过一些不会做菜的新手，甚至会问我，盐要放多少啊？这个不应该笑人家，新手嘛，没经验，的确是不知道应该怎么做。，，所以今天教大家做这个卤鸡腿，一切随意，家里有什么调料就放什么调料，有什么香料就放什么，没有必要缺一味香料，满大街的去买。，，还有酱油应该放多少，盐应该放多少。可以边做边尝一下汤汁的咸淡，做卤味的汤应该略咸一些，这样肉类在里面浸泡才会入味，如果实在把握不住，可以撕下一小条肉尝尝味道。做卤味一般会颜色深些，所以这里就要放老抽了，生抽可是不上色的哦，所以要分清楚，出锅前，感觉肉类表面颜色淡了，就加些老抽，但也不能放太多，要不太黑了影响美观。，，新手要记牢，可以多次放，但一开始要少放，少放可以到后面补救，但第一下手抖倒多了，就要多加水来补救了，但卤汁并不是越多越好，可以将食材淹过三分之二就可。，，，，一般家里常用，而且应该常备的就是这些香料。从左到右，从上到下的顺序为桂皮、花椒、干辣椒、大料、香叶、白芷。，，当然是香料越多，卤出来的味道越好，但香料品种太多，无法在这里一一列出，可以自己到早市上卖调料的摊位看看，一般有配好的炖肉的调料，或者超市有现成袋装的炖肉料包。，，，，只要做肉类，葱姜蒜都是必不可少的调料，可以起到去腥、提香味的作用。，，，，做卤味必不可少的就是老抽了，这是上色的关键，我个人喜欢用李锦记的产品，这是爱好，不是打广告哦。这个红烧汁确实不错，起到上色提味的作用，只要做肉类，一般都可以放一点。，，，，如果经常做卤味的话，建议每次卤完都把卤汁过滤一次留下来，这跟老面是一个道理，卤的次数越多，这个卤汁味道越特别。可以冷冻保存，用之前提前一晚上放冷藏室消冻，但用之前一定要再次过滤一遍，并且用火将卤汁煮滚，尝尝有没有变质，没有问题再倒入。，，切记，卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。，，我这个卤汁保存的时间很长了，是去年7月份做麻辣卤鸡爪煮过的，后来一直冷冻着保存，这都快一年了，拿出来一尝一点怪味也没有，因为煮过鸡爪，所以里面还有些胶类物质，所以一定要过滤。，，，，下面咱们进入正题，首先接一锅冷水，放入几片姜，一段葱，把洗净的鸡腿放进去。开火加热，煮到水沸腾，然后关火将鸡腿捞出，这个过程叫做飞水，可以将肉类里面的血水煮出来，这样在下面的过程中，就不会有杂质了。，，，，我用了铸铁锅，把刚才的香料和葱姜蒜全部放入，加些冷水，然后再加入已经煮开过的老卤汁，开火加热。，，，，水开后就可以把鸡腿放入，继续煮了，这里可以看汤汁的颜色，再加些老抽，家里有什么调料汁，也可以都放一些，然后用盖上锅盖，小火煮上半个小时，半小时后再放盐，提前放盐会使肉质变老，所以我都习惯后放盐。然后盖盖，继续煮半小时。，，在这里就不得不提一句了，铸铁锅的密封性非常好，煮一个小时，水位量不会下多少，而且节能，只用最小的火就可以一直达到咕嘟咕嘟煮的效果，煮了一个小时就使鸡腿达到了脱骨的程度。虽然用压力锅更节约时间，但我个人认为压力锅和铸铁锅出来的，味道很明显有区别，还是铸铁锅做出来的好吃。，，，，一个小时后，你可以尝一尝食物的咸淡，自行调整，感觉肉烂了，就可以关火了。关火后可以立刻吃，也可以让食物在卤汁里泡着，原则上肯定是越泡越入味，天气热的话，等卤汁凉了可以放入冰箱保存，腌上一晚上，想不入味都难。，，，，小盆友更喜欢吃一点吧！看到最后流口水了卤鸡腿好吃我想吃两个俺喜欢吃鸡爪卤的

总部位于香港的香格里拉酒店集团与中国常州富都酒店有限公司签署了一项管理协议，将于2004年中期在江苏省常州市经营一家盛贸饭店。　　　　　　​　　男孩房的墙面设计三角帐棚概念感，大玩几何切割造型　　　　项目类型：两居室　　项目面积：86 平方米"。"房地产开发商Newcity Group宣布为开普敦推出一家新的R420m五星级酒店，该酒店将加入African Pride投资组合。好像跑题了……我体制内，30女，农村，目前觉得找体制内的对象是比较靠谱的，不然就剩民工了，悲哀。- 当一个人旅行时，预订一个可享受下一次旅行50%的折扣（第二次旅行必须在4月1日之前开始， 2004）优惠适用于2003-2004年手册中的所有旅行。"儿子放暑假想带他出去玩一下，有没有驴友到时候打算要去的，刚好可以组队。并且味道很大，我就和商家商量退款，他们不承认他们的问题，说每一批次颜色都不一样，为了尽快退掉我就说自己出拆装费退货还是不给退，怎么办呀，也就才买回家两天，包装还在呢。

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