无论熬什么骨头汤，别直接加水了，43年大厨：多这步，汤白鲜浓 临近年关，天气也变得变幻莫测起来。前段时间，冷空气的强势来袭让不少网友开始吃起了各种滋补的肉类食物。而近日，忽冷忽热的天气也让大家不知道到底吃什么好。其实，在这样的天气状况下就应该更加注意饮食，因为这个时候极容易患上感冒，所以大家最好是多吃一些能够补充抵抗力和免疫力的食物。而除了各类肉类食物之外，还可以多喝一下骨头汤。但是很多家庭主妇自己煮骨头汤的时候会发现：不管熬什么骨头汤，最终熬出来的汤都不像酒店又浓又香，反而寡淡无味，颜色也不太好看。其实，无论熬什么骨头汤，千万不要直接加热水，之前就有大厨透露过熬骨头汤的一个重要步骤。只要多加这个步骤，骨头汤就会又白又浓。在熬骨头汤的时候一定要注意技巧，要不然最终熬出来的骨头汤不仅不好喝，营养价值也会大打折扣。在熬骨头汤之前，大家首先需要准备好干净的骨头，在清洗骨头的时候，一定要记得多清洗几遍，这样骨头中的血水和杂质才会跑出来。把骨头切完之后，也一定要记得把骨头切口朝上，放在清水中浸泡15到二十分钟左右，浸泡好骨头后就可以将其捞出，沥干水分放在一旁备用。之后，再在锅里倒数适量的清水，并且放上生姜和适量料酒搅拌均匀，再把浸泡好的骨头放入到锅中焯一遍水。将骨头焯好水后，就可以将其捞出，然后用温水把骨头冲洗干净。之后再把骨头放入锅中煸炒2到3分钟左右，直到骨头的表面肉质变成焦黄就可以了。将骨头煸炒完之后，就可以在锅中加入适量的热水，再加入生姜片，将骨头放入锅中炖上一两个小时。如果大家喜欢吃别的食物的话，还可以把别的食材一起放在锅中煮。煮上一两个小时后，就可以直接放入食盐调味出锅了。而在熬骨头汤的这一过程中，其中一个非常重要的步骤就是把骨头煸炒一遍。很多人在熬骨头汤的时候，为了省事，往往都不会变炒骨头。但是，这样的做法并不正确，如果想要让骨头汤香白浓厚的话，就一定要记得煸炒骨头，这样骨头会更加入味，炖出来的汤也更有营养价值。熬骨头汤的好方法，记下了，非常有用大家一定要记得先煸炒一次哦！从来没有这样过，又学到一个方子。学熬骨头汤这样多了一步也不麻烦，学学试试！大骨汤不腻的话可以多吃一点多做煸炒骨头这一步让骨头汤香白浓厚

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