重庆火锅和四川火锅区别 1、汤底不同：重庆火锅汤底大多使用牛油，只往里面加入葱姜、花椒等，口感单一，四川火锅制作汤底大多使用菜籽油或食用油，还会用大量香料来提香;2、口味不同，重庆火锅偏向麻辣，是四川火锅是香辣;4、蘸料不同，重庆火锅蘸料相较于四川火锅更单一。　　重庆火锅是较为传统的火锅类型，使用时候的蘸料也多以香料、蒜泥、醋等常见的蘸料为主，而四川火锅的蘸料则更加丰富，常见的有芝麻碎、蚝油、芝麻酱、小米椒、蜡油、小米椒、腐乳等。还真不知道都好吃

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