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更新时间:2024-11-15 12:21:52
煎炸剩油如何用? 1、用来做调味油。家常拌凉菜、拌面条,很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候,就趁着油温合适,扔进去各种调味品,做出香喷喷的调味油来。比如说,炸茄盒即将完成时,就准备好大量花椒粒,转为小火,慢慢地炸花椒,等到香味物质进入油中,关火,滤去渣子和花椒粒,把花椒香味的油倒入瓷罐或瓶中,密闭起来,放入冰箱,以后用于调味即可。又比如说,在炸丸子后,放入辣椒碎和蒜蓉等,炸两分钟,再淋到一碗辣椒碎上,冷却、过滤之后制成辣椒油,密闭冷藏备用。因为这些调味品都有一定抗氧化作用,客观上还延长了油的保存时间,可以吃上半个月时间。2、用来做面食。做大饼、烧饼、花卷、点心之类面食都需要放点油。这时候就可以放过滤过的剩油了。因为烤饼时饼内部温度不太高,不超过100℃,而且还有面团中淀粉的保护,油脂不会受到明显的氧化。3、用来焯菜或做汤。很多蔬菜要用沸水焯一下之后再凉拌,焯的时候最好在沸水中放入1勺油,这样菜叶颜色鲜亮,而且口感软嫩,即便叶子稍微老一点,吃起来也不会塞牙。因为此时只有100℃温度,又只有一分钟加热时间,不会冒烟,用剩油完全没问题。做蔬菜汤的时候,也可以最后点一点剩油,特别是炸过肉、鸡的剩油,还可以增加一点香味。4、如果一定要用剩油来炒菜,也有个妥协的办法,那就是在炒蔬菜时后放剩油。炒菜时,先用新油,但只放平日数量的一半,用来炝锅炒香葱姜蒜等,把菜放进去,然后再加入一半的剩油。因为菜已经入了锅,锅的温度就会大幅度下降,菜表面温度降到100℃以下。此时加入剩油,就达不到起油烟的温度,对烹调者比较安全。这样做,对于菜肴的品质影响很小。一般我用三次就不用了!我都是用过以后还留着炒菜。做菜煮面都可以做面食还可以我都是用盆子装起来,下次再炸
12-2022。"云隐风升水起"。"不买燃气公司提供的产品或配件(燃气灶或报警器或不锈钢波纹软管或三通)就不给开通燃气,到底该怎么办好呢。 人生,是一个不断看清的过程:看清自己也看清他人。~~"。然而,这项名为希思罗机场连接的新服务将以更经济的价格停靠在伦敦西部的车站,前往帕丁顿。但是我总觉得新华书店的文学书比京东上的纸张要好要厚。"。但是我还没有实地考察过,不知道做出来的实景图是否真的那么好看。妖妖身材修颀,杏眼倜挑,人如其名,行动处透着一股妖冶。 17 重要事情只说一遍:开车不摆弄手机,摆弄手机不开车。 地址:湖南省长沙市望城区格塘镇千龙湖环湖路 3、紫龙湾温泉旅游景区 4A景区 紫龙湾温泉度假区位于湖南省长沙市宁乡县灰汤镇,被誉为“潇湘第一泉”、灰汤温泉有着“药汤”“国汤”的美誉。ABTA首席执行官Mark Tanzer表示:“我很高兴欢迎11位新的ABTA成员和合作伙伴,他们 最近在2018年的最后三个月加入了协会。
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