孜然牛肉，食材：250g牛里脊肉、100g洋葱、100g芹菜梗、适量油、适量盐、适量孜然粉、适量老姜、适量香葱、适量辣椒粉、适量花椒粉、适量红油。，做法：，1）牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段；，2）在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上；，3）锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄；，4）捞出沥去余油；，5）将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟；，6）放入剩下的红油，翻炒匀待用；，7）铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段；，8）淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随声吱吱立马上桌。，养生麻辣香锅，食材：300g海虾、100g五花肉、100g莴苣、100g藕、100g金针菇、100g豆皮、100g芹菜、适量油、适量盐、100g红干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量八角、适量茴香、10g白糖、5ml香油、适量香菇。，做法：，1）所需食材；，2）做香麻油：锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内；，3）锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香；，4）倒入煮好的材料水，煮30分钟；，5）把煮好的香麻油倒入小盆内；，6）做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油；，7）用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可；，8）左为麻香红油，右是香麻油；，9）麻辣香锅制作：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水；，10）捞出焯好水的蔬菜备用；，11）把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣；，12）锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄；，13）捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口；，14）把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可；，15）锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香；，16）倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒；，17）倒入麻香红油一勺；，18）倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖；，19）倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾；，20）倒入焯过水的蔬菜，翻炒；，21）倒入一勺麻香红油；，22）加精盐，翻炒；，23）适量加入白糖；，24）倒入两勺香麻油，翻炒均匀，滴入香油即可出锅。简单到了极点，

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