，，猪肉馅300g，大虾，西兰花，鸡蛋，火腿，姜末，盐，花雕酒，白糖，白胡椒粉，鸡精，香油，生抽，油菜，淀粉，，步骤：，，1.猪肉剁成肉糜。，，2.大虾扒去外皮，留尾巴和最后一节，放在料酒中腌渍片刻。，，3.肉馅里面加入姜末、花雕酒、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、白糖、生抽。，，4.搅拌均匀，腌渍半小时。，，5.盛器中抹油，可以防止粘连。，，6.将对剖开的大虾放在碗底，虾尾竖起。，，7.在大虾上面放上肉馅。中间挖个洞，可以使鸡蛋蛋黄居中。，，8.打入一个笨鸡蛋。，，9.将其放在蒸蓖上。，，10.蒸锅烧开水，水开，将鸡蛋放入，蒸8分钟，关火，焖5分钟。，，11.西兰花洗净，将大的尾巴切掉，掰小块。，，12.锅子烧开水，将西兰花放入，焯水。，，13.锅内放少许水，将虾、火腿丁放入，小火熬煮，煮至汤汁变色，滋味浓郁，关火。，，14.至汤汁出现白色，将水淀粉放入，用勺子轻轻搅动，加入盐、香油搅拌均匀。，，15.西兰花摆盘边，鸡蛋大虾放入盘中，用勺子舀汤，浇在菜上面即可。，，在酒店吃到的一道菜，你妈很喜欢，默默的记录下菜谱，试了试，原来成功率也是蛮高的哦。，，自由随心——清炒五彩山药片，，

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