喜洋洋胡萝卜炖羊腩 ，，，，冬吃萝卜夏吃姜，胡萝卜是营养丰富的家常蔬菜。记得小时候外婆经常变着花样做给我们吃：炒、炖、蒸、煮，外婆还告诉我们：胡萝卜是“地人参”，多吃长个儿。现在明白了，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分，熟后食用，能完好保持β-胡萝卜素等营养成分，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，降低血中胆固醇，有助于预防心血管疾病。，，胡萝卜炖羊腩，成菜后肉香筋弹，胡萝卜甜糯入味，是冬季驱寒又营养的美味佳肴，食后让人感到非常温暖。，，春节即将来临，借用"羊"的谐音，做一锅喜洋洋的胡萝卜炖羊腩，让我们的家宴多一份喜庆。，，下面来分享胡萝卜炖羊腩炖的做法。，，，，，，主料：，，羊腩800克，胡萝卜两根。，，，，辅料:，，葱一根，姜一小块，良姜一块，草果一颗，花椒十几粒，白芷四片，砂仁一颗，大料一颗，干辣椒三个，盐、黄酒、老抽、生抽、植物油适量。，，，，1、羊腩洗净，清水里泡数小时，期间换几次水。，，2、羊腩切小块，锅里加凉水，放入羊腩，大火烧开后，将羊腩捞出。，，，，，，3、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，葱切段，姜切片。，，，，4、炒锅加适量油，小火下良姜、草果、花椒、白芷、砂仁、大料、干辣椒、葱、姜炒香。，，，，，，5、倒入羊腩，依次加黄酒、老抽、生抽翻炒，水份基本炒干，肉稍微出油。，，，，6、添适量水、山楂两个，大火烧开转小火炖40分钟。，，，，，，7、加入胡萝卜，倒入炖锅小火炖20分钟左右，至肉烂胡萝卜软糯即可出锅享用。

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