端午节将至，7款让人流口水的粽子做法，赶紧学起来 ，，卤肉绿豆粽子，，，，主料，，新鲜粽叶适量、粽叶绳适量，，糯米适量、五花肉适量，，脱皮绿豆适量，，辅料，，八角适量、草果适量，，桂皮适量、香叶适量，，豆蔻适量、丁香适量，，老抽适量、食盐适量，，冰糖适量、生抽适量，，米酒适量，，做法步骤，，1.五花肉切成小段，放入锅中加水煮开，撇去血沫，捞出洗净沥干。，，2.锅中放入五花肉和卤料（八角，草果，桂皮，香叶，豆蔻，丁香，老抽各适量），加水煮开后加入食盐、米酒和冰糖，转小火慢煮大约一个小时。，，3.五花肉卤好后，把肉和卤汁一起放进冰箱冷藏过夜，这样卤肉会更入味，做出的粽子更香更好吃。，，4.糯米浸泡两个小时，捞出沥去水。在糯米中加入适量食盐，生抽和几勺制作卤肉剩下的卤水，搅拌均匀。，，5.鲜粽叶洗干净，用开水烫软，再放入冷水里浸泡备用。这样处理能避免粽叶开裂。，，6.将粽叶光滑的一面向内卷成漏斗的形状，先装入一小勺糯米，用筷子捅一捅，把糯米给压实了。接着放入淘洗干净的脱皮绿豆，放入一两块卤肉，再放上一层绿豆。最后再用糯米填满。把糯米整平压实后，用粽叶的两头封口，用粽叶绳捆紧，一个三角粽就包好了。三角粽外形小巧，不仅吃起来方便，而且很容易煮熟。，，7.粽子放进压力锅中，加入没过粽子的水，压力锅上汽后煮一个小时左右。煮好的粽子最好别急着拿出来，利用余热闷一闷，这样不仅能避免粽子夹生，做出的口感也更软糯。，，火腿八宝粽子，，，，主料，，糯米500克，，辅料，，火腿50克、干贝30克，，冬笋30克、冬菇30克，，牛蹄筋30克、鸡菌干30克，，花生30克、青豆30克，，葱姜蒜适量、蚝油少许，，做法步骤，，1.将各种辅料切碎备用，糯米先用凉水侵泡。，，2.将包粽子竹笋壳、棕叶和竹叶用水煮10分钟左右，，3.将煮好的竹笋壳、棕叶冷却备用，，4.将侵泡过的糯米加适量水蒸至6-7成熟备用，，5.在油锅中将葱姜蒜沫爆香放入准备好的各种辅料，加入适量的蚝油和盐炒制，，6.将蒸好的糯米和炒制的辅料搅拌均匀后冷却备用，，7.将冷却后的糯米团包入竹笋壳中用棕叶捆紧，然后和大量的竹叶一起放进蒸笼中蒸制20-30分钟，让糯米团中的各种辅料的味道充分的分解出来。，，花生猪肉粽子，，，，主料，，猪肉800克、糯米1500克，，花生200克，，辅料，，五香粉适量、老抽适量，，生抽适量、料酒适量，，白糖适量，，花生猪肉粽子的做法步骤，，1.把糯米，花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过，，2.浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。，，3.肉切小块，，4.加入调味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，盐腌如冰箱冷藏24小时入味，，5.取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。，，6.再放入几块猪肉（我家爱吃肉加的肉比较多，，7.放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧，，花8.如图示，将多余的部分向糯米的方向下压，，9.用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠，，10.把多余的粽叶折叠包裹，，11.用棉先绳捆扎结实。，，12.将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。大火烧开，，后改为中火2小时，，13.等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦，，枣粽子，，，，主料，，糯米、枣，，粽子，，做法步骤，，1.糯米提前泡好,泡了一个晚上，，2.粽子叶提前泡好,泡了一个晚上，，3.取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状，，，4.先放一颗枣，，5.再填糯米，，6.然后在两边各放一颗枣，，7.把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒,绑起来.放高压锅里煮，，红豆粽子，，，，主料，，糯米、红豆，，辅料，，清水，，做法步骤，，1.红豆和糯米提前浸泡一夜。，，2.粽叶提前用水煮两分钟再洗干净。用剪刀剪掉粽叶的硬梗。，，3.卷成漏斗状。，，4.装入糯米和红豆，压实。，，5.转一下方向。，，6.按压住粽叶的边，将上面的粽叶盖过来。，，7.再将粽叶折过来。用手指按住。，，8.用线绑好。，，9.包好的粽子放电高压锅里面煮30分钟即可。，，东坡肉粽子，，，，主料，，五花肉1500g、糯米适量，，辅料，，酱油150g、黄酒500g，，砂糖100g、食盐5g，，葱姜适量，，做法步骤，，1.一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉，最好是五层那种（对，我买个猪肉就和相亲一样……），，2.然后先起一锅水汆烫到八分熟，，3.葱选葱白，姜切成片，，4.用一个小锅，先放好葱姜，五花肉放在上面，皮朝上，，5.然后狠狠的加入黄酒，古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错，千万别用料酒哈，，6.加入150g酱油，生抽即可（我晚上拍的，看着有点像老抽），，7.加入100g砂糖和5g左右的食盐，，8.然后小火炖俩小时，取出来一部分汤，浸泡糯米过夜（这就是为啥我一定要晚上做的原因咯），，9.第二天滤出来汤水，我加了点梅干菜，不想加随意，可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类，，10.然后就是欢脱的包粽子环节！粽叶弯成一个小漏斗形状，，11.加入一块大大的东坡肉嗷嗷嗷，，12.放满糯米，扣上上面的粽叶尖尖，，13.折一下，捆好（原谅我单手拍照无能……），，14.凑齐一大锅，塞满锅底，加水，上面压上重物，开心的煮一个小时就好啦！，，咸蛋酱肉粽子，，，，主料，，糯米70g、咸蛋黄1个，，粽叶3片、白糖适量，，五花肉30g、料酒10g，，调味料20g，，做法步骤，，1.把咸蛋的蛋白取出！蛋黄备用！，，2.用勺子把蛋黄取出来！，，3.糯米泡好一天后调味道，，4.取两片粽叶包好糯米并放好一块腌制好的五花肉在放入咸蛋黄！，，5.包后蒸1小时！

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