这菜最家常，我家一星期要吃5顿，有了它，吃饭特别香！ 爱吃茄子，每次去菜场不会落下的就是它了，我家差不多一个星期要吃5顿，有了茄子的菜，吃饭特别的香。这道菜，除了茄子，我还加入了豇豆和番茄，搭配一起，不仅丰富了口感，茄子和豇豆吸收了番茄的酸甜味，交织融入，真的是完美的组合，美味清香，可口又下饭。茄子是不可多得的好食材，茄子含丰富的维生素P，它能增强人体细胞间的黏着力，常食能很好的保护我们的心血管。豇豆和番茄也是夏季的当季食材，它们都含有多种人体所需的营养物质和各种维生素等。详细做法请往下看；需要的食材；茄子200克豇豆159个番茄1个调料；油2汤匙盐1茶匙生抽20毫升老抽10毫升蒜末少许鸡精少许1.买茄子的时候要挑选有光泽的茄子最鲜嫩，这种茄子不需要去皮，吃茄子不要去皮，因为皮里的营养比肉还要好。把茄子洗净去蒂后切成斜片，番茄洗净切片，豇豆去除两头后洗净切成均匀的段2.平底锅抹上少许油，不要多，就润润锅底，把切好的茄子均匀的加入用小火煎至两面变色后盛起3、锅内倒入2汤匙油，倒入蒜末爆出香味4、再把豇豆和番茄倒入不断的煸炒至变色5、再把茄子回入锅里，加盐煸炒均匀6、加入生抽和老抽酱油煸炒均匀7、加入少许开水后加盖焖至片刻，一点开水就够了，番茄会出水，利用番茄的水分融合菜肴，味道会更美味8、之后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅小贴士；1、煎茄子不要太多的油，煎的时候要用小火，以免焦糊。2.各家的口味不同，按照自家的口味调味。平底锅炒菜我好像有点不习惯。这菜红绿相间，颜色很漂亮，还是别了，这样做我是吃不下去的。我就想问那豇豆熟了么？每次饭店里的都是生的。这道菜把西红柿换成五花肉绝配了平底锅炒菜我好像有点不习惯。

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