八卦一下我在餐饮行业的事 本人做餐饮经理人三十多年，有三十多年餐饮运营管理实战经验，且从未失败过。曾救活了五家以上濒临倒闭的饭店。最擅长扭亏为盈，可谓战无不胜。从未有一家店在我手中营业额下滑或倒闭。我总结了许多餐饮运营经验，餐饮运营基本都有共性。掌握了这个原理，就能干好餐饮事业。当然这里边也需要方方面面的各种因素的协调配合。哪一关做得不到位都不行。你看似一个无关紧要的细节，你不去在意，但往往就会因为这个细节挡住了回头客的脚步。同样，一个细小的细节也会为你带来回头客的脚步。总之，事在人为。很多人抱怨大环境不好，竞争又太激烈，餐饮不好干。是的，这些方面是有影响，但还是你自身没做好，为什么别人就能做好，而你每天确坐在自家冷冷清清的店里愁眉苦脸.怨天尤人呢？当然，走狗屎运的饭店老板也不少，恰巧选对了一个好模式.好地段.周围又没有强大的竞争对手，所以好运落在了你的头上。你觉得自己不懂什么餐饮管理，卫生.服务也不是很好，照样顾客盈门。我想说，这种时运你只能走一时，而走不了一世。万一你的店对门或隔壁再开一家和你一模一样的饭店，但是人家的各种服务都比你到位，价格也差不多，那么你就要为你以前的无知言论买单了。因为以前没有竞争，顾客可选择的余地不多，为了图近便，就长在你这儿吃，虽说心里对你的店方方面面有所抱怨，但也不想计较，但是一旦有更好的选项了，顾客就会把长期积累的对你店的不满发泄出来，从而用脚投票，去了别的店。这就是对你最大报复。　　作者:好像疼你一生一世

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