宜昌老城的美食记忆(七)-宜昌肥鱼 “宜昌肥魚”，是中国农业产品地理标志，它学名长吻鮠，湖北多称鮰魚，俗称肥头魚，宜昌普称“宜昌肥魚”，是中国美食之都宜昌“十大名菜”的头块招牌。宜昌肥魚家喻户晓，少老皆知：魚肉细腻，无肌间剌，皮滑如玉，入口即化，其味淡雅甘醇，尤其所炖原汤，白若琼浆，润泽爽口，甘如玉液，其肚鰾肥厚，糯绵悠长，自古以来为食中珍品。银桂飘香，篱菊初绽，正是品味宜昌肥鱼的好时侯。肥鱼入席，煎、蒸、煮、炸、炒、焖、汆、炖、烩、烧，甘鲜腴肪，味各不同。　　才饮长江水又食宜昌魚！呢？

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