小米炒鸡腿肉：小米炒着吃，绵软鲜香 ，，，，小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤。，，，，，，，，在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜；小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”；而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。，，，，，，【小米炒鸡腿肉】，，食材：鸡腿、蒜瓣、生姜、红米辣、小米；，，步骤：，，1、蒜瓣、生姜分别切末；红米辣去蒂洗净，切细圈；，，2、鸡腿滤去血水洗净，剔骨，切成小块，用一半的蒜末、姜末、生抽、盐、老抽、白胡椒粉腌制入味一小时以上；，，3、适量小米用少量水浸泡十分钟左右，倒掉水，平铺在方形大碗里（方便受热均匀，易熟），加少量水，刚好没过小米，蒸锅水开后放入蒸锅，蒸十五分钟左右即可；用小勺将蒸熟的小米铲散，不要结块；，，4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，加入腌制入味的鸡腿肉，炒至七八成熟，下红米辣、倒入松散的熟小米，用锅铲将鸡腿肉与小米混合均匀，淋上适量的生抽，炒至鸡腿肉断生，即可起锅装盘。，，，，，，，，小米除了煮粥，蒸熟后再炒的味道，绵软鲜香，令人难忘，，，煮妇们可以试一试，一定不会失望的。，，，，

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