，，春节年夜饭餐桌上，食材要有蔬菜、肉、蛋、谷物、海鲜、豆制品、菌类；烹调方法煎、炒、烧、焖、蒸、煮、炖等多种方法；还要有酸、甜、苦、辣、咸的口味；凉菜、热菜、汤菜等等；混合搭配烹调出五颜六色的美食，才能算得上是一桌完美的年夜饭。，，冷菜，各地称谓不一。南方多称冷盆、冷盘或冷碟等；北方则多称凉菜、凉盘或冷荤等。比较起来，似乎南方习惯于称冷；而北方则更习惯于称凉。如果不从文字角度来理解，而出于习惯或作为人们的生活用语，它们之间并没有什么区别，都是与热菜相对而言的。，，但细究起来，“冷菜”这一称谓似乎更侧重于菜品的物理感观—温度（这也是“冷菜”与“热菜”最主要的区别之一）的同时，似乎也突出了菜品制作和拼摆的工艺成分。“冷菜”统称制作“冷盘”的材料更为贴切，而冷盘材料经切配加工、拼盘工艺装入盘中才是一道完整的冷盘菜品。，，琥珀桃仁，，原料：核桃仁500克，，调料：冰糖50克，芝麻100克，麦芽糖50克，色拉油1000克（实耗100克）。，，制作：1、将核桃仁放在热水中浸泡约2分钟后，取出撕去桃仁红衣。2、锅上火倒入清水50克，放入冰糖、麦芽糖熬至有白色泡沫时，倒入核桃仁炒匀，待核桃仁国运糖浆，倒入色拉油，用文火炸至金黄色捞起即成。3、捞出撒上芝麻，晾凉即可。，，金钩翡翠，，原料：西芹150克，金钩10克。，，调料：鸡汤30克、姜3克、葱2克、酒、盐5克、味精2克、糖5克、麻油5克。，，制作:1、芹菜摘叶，去根洗净后，悼水，晾凉后略挤水分，切成约2cm的小段，放在盆内。2、虾米用温水略泡，洗净后加鸡汤、姜、葱、酒蒸发透，用刀侧切成细末，撒在芹菜上，加盐、味精、糖、麻油拌匀即成。，，爽口醉椒鸡，，原料：竹丝鸡1只（约500克）,黄瓜100克,小葱花120克。，，配料：四川资中黄豆酱油25克,老陈醋15克,花椒油25克白糖5克,味精2克。，，制作：1.竹丝鸡去内脏去毛,漂洗净血水,入锅煮约12分钟至熟捞起晾冷待用。2.竹丝鸡砍成2厘米宽6厘米长的条,黄瓜片垫底,码上盘,用黄豆酱油、陈醋、花椒油、白糖、味精,调成椒麻味淋入鸡块中,上面撒葱花即可。，，碧绿榨菜，，原料：笋5千克,香菜100克。，，调料：盐80克,糖、味精各5克,红油50克。，，制作：1.青笋头去皮,切成1厘米厚、8厘米长的片,用盐75克腌制约1小时,用网将笋片装，，好捆紧,用水板上压重物,将水分压干。2.香菜洗净切成节,和榨菜拌匀,加盐、糖5克、味精、红油拌匀,装盘即可。，，法芥大虾沙拉，，原料：大虾500克（大约30头），，配料：石榴子、西瓜、火龙果各30克，，调料：卡夫奇妙酱75克，蜂蜜10克，炼乳5克，芥辣3克，鸡蛋一个，生粉100克，天妇罗粉100克，盐5克，水生粉10克，色拉油500克（实耗50克）。，，制作：1、虾去头、去壳、去尾取虾仁，延脊背入到深至三分一，抽出虾线备用；2、石榴剥皮取籽；火龙果、西瓜切成石榴子大小的粒备用；3、卡夫奇妙酱加入蜂蜜、炼乳、芥辣搅拌均匀备用；4、鸡蛋打散，与水生粉、盐一起放入大虾里面朝一个方向搅打上劲；生粉和天妇罗粉混合均匀，将虾仁裹匀混很粉备用。劈开的刀口也要上匀混合粉；5、锅上火，倒入色拉油烧到油温六成热，下入大虾，待虾仁漂起拨散，炸至虾仁酥脆捞起放入盆中，加入调好的沙拉汁，石榴子、西瓜、火龙果拌匀装盘即可。，，芒果三文鱼香醋沙拉，，原料：三文鱼250克，芒果100克。，，配料：苦菊、圆生菜各30克，樱桃萝卜3个，去皮油炸花生米20克。，，调料：盐5克，芥辣10克，寿司酱油3克，糖5克，冠利牌香醋沙拉酱50克。，，制作：1、三文鱼切成0.5厘米的大厚片，芒果切成菱形块备用；2、苦菊、圆生菜、樱桃萝卜清洗干净，苦菊切成8厘米的段，圆生菜手撕成小块，樱桃萝卜切成薄片备用；3、将冠利牌香醋沙拉酱、盐、芥辣、寿司酱油、糖搅打均匀备用；4、将原料按顺序摆放在盘中，撒上去皮油炸花生米，吃的时候将调料浇在原料上，拌匀即可。，，麻油辣汁白灼鸭肠，，原料：鸭肠500克，黄瓜一根。，，调料：保宁醋10克，辣鲜露15克，藤椒油20克，味极鲜5克，盐2克，糖3克，料酒10克。，，制作：1、黄瓜延长劈成4瓣，去掉黄瓜瓤，切成薄刀片；2、锅上火加入清水、料酒烧沸，放入鸭肠迅速拨动，让鸭肠充分受热，看到鸭肠的边卷起，捞出入冰水清洗备用；3、黄瓜用辣鲜露5克，味极鲜2克拌匀，放到盘子里垫底；鸭肠切成寸段，放入保宁醋、辣鲜露、藤椒油、味极鲜、盐、糖搅拌均匀，装盘即可。，，姜汁松花蛋，，原料：松花蛋3个，，调料：姜50克，醋30克，生抽5克，盐3克，冬菜5克。，，制作：1、松花蛋去皮，一个松花蛋切成8瓣，摆到盘子里面待用；2、姜洗干净，剁成姜末或姜蓉，放到碗里面，加盐、冬菜、生抽、醋腌制大约20分钟待用；3、将配好的姜汁，均匀的淋到松花蛋上，大约静置10分钟就可以吃了。以我的喜欢是时间长点，松花蛋更加好吃，碱味会变得比较小。，，红油笋丝拌鸭肉，，原料：鸭子750克，笋丝50克，木耳20克。，，调料：盐10克，料酒10克，红油35克，醋15克，生抽8克，糖3克，胡椒粉2克，姜10克，葱20克，大料1朵，胡椒2克，香叶两片、山奈3克，陈皮3克。，，制作：1、将鸭子清洗干净，切成两半备用；2、木耳切成丝，大葱切成丝，姜切成片备用；3、锅上火倒入清水，加入料酒、葱5克、醋5克，放入鸭子大火烧开，去掉浮沫，捞出冲凉备用；4、将鸭子放入锅中，加入姜片、大料、胡椒、香叶、山奈、陈皮、盐8克大火烧开，改小火煮20分钟左右，鸭肉成熟捞出，用手将鸭肉撕碎备用；5、将笋丝、木耳汆水备用；6、将鸭肉、笋丝、木耳丝、葱丝加生抽、盐、醋、糖、胡椒粉、红油拌匀装盘即可。，，墨鱼花枝片，，原料：墨鱼200克，黄瓜100克，香菇30克，圆生菜、青红尖椒各50克。，，调料：蒜末25克，虾油30克，辣椒油10克，醋20克，生抽10克，盐5克，橄榄油8克，柠檬汁5克。，，制作：1、圆生菜洗净，手撕成大片备用；青红椒洗净，切成三角形片备用；黄瓜洗净，切成抹刀片备用；香菇洗净切成片备用；墨鱼切成长方形片备用；2、锅上火倒入清水，烧开后下入香菇汆熟；再下入青红椒片汆一下水，捞出过凉水备用；3、锅上火倒入色拉油，放入蒜末炒香关火，依次倒入辣椒油、虾油、醋、生抽、盐、柠檬汁、醋调匀备用。4、将生菜垫底，把墨鱼片、黄瓜片、青红椒片、香菇片混合均匀，倒在生菜上，吃的时候淋上味汁即可。，，芥末鸭掌：，，原料；鸭掌250克，，调料；芥末糊或芥末油10克、盐、味精、糖各2克龙门米醋3克香油1克调制成汁，，制作：1、鸭掌煮制成熟冲凉去骨，每只鸭掌切两刀装盘备用；2、黄瓜切片码在盘子上垫底；3、将调料调制成汁，和鸭掌一起上桌，吃的时候拌匀即可。，，注意事项：鸭掌要煮熟但不要煮烂。芥末粉要用开水冲泡放在温热处发孝味道才会浓烈。，，炝腰花，，原料：猪腰子3个，，调料：生抽5克，盐5克，糖8克，料酒10克，花椒油30克，香葱米15克，姜丝5克。，，制作:1、将猪腰外层的膜去掉，顺长批成两片，剔除腰躁，刮上麦穗长刀改成长方形片后，放大清水中漂洗于净。2、将腰子投入沸水锅中烫制，待腰子卷成麦穗状时捞出。用冷开水浸漂，冷却后捞起，用净纱布吸干水分。3、把酱油、盐、糖、味精、料酒、胡椒粉、花椒油放入小碗中调匀、均匀倒入腰花申，撒上姜丝即成。，，糕雪梨，，原料：京糕100克，雪梨一个。，，调料：水50克，盐2克，糖30克，桂花糖30克。，，制作:1、将雪梨削皮、去核后，用直刀切厚片，再切成了状，把京糕也切成同样的丁，同放一盛器中。2、锅中加水、糖，烧开待糖熬溶后勾琉璃荧，加桂花卤搅匀，晾凉后淋在京糕雪梨上拌匀。，，挂霜湘莲，，原料：通心莲子500克。，，调料：糯米粉1000克，糖200克，清水200克，糖桂花50克。，，制作：1、将水发的通心莲子放在糯米粉中滚拌莲子表面均匀地蘸上一层米粉。放人漏勺中，在沸水申浸烫透，再倒入糯米粉中粘匀米粉，然后再下沸水锅中浸烫，如此重复3～4次，使莲子外层裹上较厚的粉衣。2、将裹上粉的莲子投人烧至七成热的油锅中炸至表面结壳时，用手勺推动，色呈金黄色时捞起。3、锅中加清水、白糖，并用手勺不停地搅拌，待糖完全熔化成浆液(手勺提起略有丝)时放人糖桂花，倒人莲子，撒上熟芝麻，离火用手勺轻轻推翻，冷却后即成。，，怪味海带，，原料：海带200克。，，调料：葱段10克、姜片5克、料酒10克、芝麻酱10克、酱油5克、白糖3克、红醋15克、盐5克、麻油5克、辣椒油20克、葱丝10克、蒜泥15克、熟芝麻3克。，，制作:1、将净水发海带放人盛器中，加葱段、姜片、料酒拌匀，放大笼锅内蒸透(约需15一2O分钟)取出晾凉后切成细丝。2、将芝麻酱、酱油、白糖、红醋、盐、麻油、辣椒油、葱丝、蒜泥、熟芝麻同放碗内搅和，浇在海带丝上拌匀即成。，，盐水羊头肉，，原料：羊头肉1500克。，，调料：盐200克，绍酒50克、干辣椒5克，八角10克，葱段50克，姜块30克，味精5克。，，制作：1、将羊头肉刮洗干净后加入盐、花椒揉擦拌匀，掩制约24h。然后投入沸水锅中焯水，并清洗干净。2、将羊头肉放大锅中，加清水(以没羊头肉为度)、绍酒、盐、八角、葱段、姜块(拍松)，干辣椒，用旺火烧沸后，用小火烧约4O分钟，加入味精略煮，待羊头肉酥烂时(用筷子能戳穿羊头肉)，将锅离火，使羊头肉在卤中浸泡完全人味即成。，，五香牛肉，，原料：牛肉5000克，，调料：色拉油100克，葱段50克、姜片80克、干辣椒30克、桂皮20克、八角15克、花椒8克、香叶5克、甘草3克，酱油50克、糖100克、料酒50克、盐100克。，，制作:1、牛腿肉切成250克大小的块，放清水中浸泡，洗净。2、锅放火上烧热，加色拉油、放人葱段、姜片、桂皮、八角、花椒、香叶、甘草偏炒，起香后放大牛肉，加酱油、糖、料酒、盐、干辣椒、清水烧开后，撇去浮沫，用小火烧至牛肉有八成烂约需2h，用大火收稠卤汁即成。，，葱油香露鸡，，原料：三黄鸡一只（约750克），，调料：香料袋(八角、小茵香、陈皮、甘草、香叶、丁香、豆寇)1个，料酒30克、葱段20克、姜片(拍松)30克、冰糖50克、盐30克、味精5克、葱花20克、姜末30克、色拉油50克。，，制作:1、将净光鸡悼水后清洗干净。2、锅中加入清水，放人香料袋(八角、小茵香、陈皮、甘草、香叶、丁香、豆寇)，再放入整鸡，用大火烧开后，撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片(拍松)、冰糖、盐、味精，用小火烧约3Omin左右，然后再浸泡约1.5h左右，取出切配装盘。3、将葱花、姜末放入小碗内，将烧热的花生油(或色拉油)倒在葱花和姜末之上，再加入香露汁搅匀，淋浇在鸡上即成。，，脆皮烧鸡，，原料：三黄鸡一只（约750克），，调料：花椒5克、茵香3克、生姜片20克、葱段10克，料酒30克，怡糖5克。，，制作:1、在锅内加入清水、花椒、茵香、生姜片、葱段，烧开后投入净光鸡(在肛门处开约6cm左右长的口，取出内脏治净，或肋开)，加料酒，烫约3一4分钟，捞出后趁热在鸡的表皮抹一层怡糖，然后挂在阴凉风口处晾千。2、将烤炉烧热，再将鸡挂人炉内烘烤，待鸡皮全部呈枣红色时，并且皮脆肉嫩无血水渗出时取出即成。，，酒醉银芽，，原料：鲜嫩绿豆芽200克，，调料：盐5克、葱段20克、姜片30克、花椒15克，白酒20克。，，制作:1、取鲜嫩绿豆芽洗净后摘去头及根须，然后投入开水锅中烫透，随即捞出，并用凉开水浸凉，然后捞出沥干水分。2、锅中加水、盐及葱段、姜片、花椒，烧开后倒入盛器中，待完全凉透后加大白酒(以优质白酒为佳)调成醉卤。3、将绿豆芽放人醉卤中，用玻璃纸(或加盖)密封，待约2h后捞出即成。

R。　　30　　delibeme 　　古冰川是一位技艺娴熟且品行高洁的大地雕刻艺术家，消耗她直到生命终结的毕生时间，用她天使般的耐心进行创作，在为大自然呈现了绝美的作品之后悄然转身离去，U形谷是她曾经的航迹，是她留给这个地球最后的纪念品。虽然机场在使用生物识别电子门进入该国时已经使用了面部识别，但这将是英国机场首次在乘客离开该国的每个阶段使用如此先进的技术。"天下污垢，唯快不破，灶台附近的油污更需要第一时间处理。　　其实我们知道，大家心目中的玄关是下面这样的。做我。Viljoen之前是SAA首席财务官，然后是执行副总裁，然后于2001年4月接替Coleman Andrews担任SAA的首席执行官，直到2004年7月，他在著名的60亿兰特对冲亏损后离开了该航空公司。毕竟谁不希望自己更加美丽呢：　　对于不同脸型，怎么化妆才能快速变「小脸」。　　另外 我也需要找个女朋友，有木有必要考虑一下啊。

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