蒸鱼之前你也先用盐腌渍吗？ 我发现有些人在蒸鱼的时候，都喜欢提前用盐腌制一下，觉得这样吃起来香。那么蒸鱼时，要不要先用盐腌制一下呢？　　所以我们一般蒸鱼的时候会出现，有的时候鱼蒸的刚刚好，十分的鲜嫩，而有的则会出现鱼肉过老的现象！就是要用盐腌渍一下啊，这样才入味我是跟我爱下厨房学的，也是要用盐巴先腌渍10分钟的先用盐腌渍，还要放生姜和洋葱，我就是这么做的，味道挺好的不用腌渍啊？那我试试，这样能入味吗？我也是用蒸鱼豉油，我一般买海天的，我都是先放蒸鱼豉鱼一起蒸一定要放一点葱丝、姜丝和干辣椒丝，绝不是点睛用的清蒸鱼是我的最爱，又鲜又嫩我爱做清蒸鱼，我也是先腌渍再蒸的我蒸鱼的窍门是控制好时间，12分钟左右，绝对不能蒸时间长我感觉不放盐味道也能不错，我现在蒸螃蟹、皮皮虾、文蛤都不放盐蒸鱼豉鱼绝对重要，这是蒸鱼味道的关键你们清蒸的时候都用什么鱼？我一般清蒸鲈鱼，也用鳜鱼我觉得清蒸鱼还要注意一点，鱼不能太大，一斤左右的正好，鱼大了不好蒸我去饭店最爱点的菜就是清蒸鳜鱼，百吃不厌啊鲈鱼、桂鱼、武昌鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄花鱼、多宝鱼、鸦片鱼、海鲈鱼、大王鱼，这些我都清蒸过，说实话，蒸鱼一定要是活鱼才好我也习惯用盐，全部用蒸鱼鼓油不太入味喜欢吃清蒸鲈鱼没蒸过

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