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更新时间:2024-12-21 02:19:45
五花肉烧萝卜 ,,,,材料:,,五花肉200克,,白萝卜1个,,调料:,,干红辣椒3个,,小葱1支,,生姜8片,,老抽1勺,,生抽1勺,,味极鲜1勺,,料酒1勺,,盐1勺,,冰糖1个,,鸡精适量,,五花肉烧萝卜的做法:,,1.准备五花肉500克、白萝卜、干红辣椒、小葱。,,2.五花肉带皮洗净,刮去肉皮上的污物,切成大小均等的块状备用。,,3.白萝卜削皮,放在砧板上切成薄片。,,4.生姜切成片、小葱切成段、干红辣椒切成段全部食材准备好。,,5.锅中置油大火加热至7成热时,爆香生姜片和干红辣椒。,,6.随后汇入五花肉用中火爆香成好看的焦黄色,爆炒至油脂溢出呈半透明状。,,7.放入1勺老抽上色。加进生抽1勺。放入味极鲜提鲜。,,8.在五花肉上倒入适量的料酒。,,9.放进1勺盐。烧制过程中放入一颗冰糖,,,10.五花肉基本上色后,汇进切好的白萝卜片翻炒均匀。,,11.锅中倒入热水没过五花肉和白萝卜。,,热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化,这样烧出的肉嫩滑而不油腻。,,12.盖上锅盖用中火焖5分钟,最后揭盖改成大火收汁,,,将汤汁收到略干加入鸡精调味撒上小葱段或者香菜即可。,,白萝卜烧至半透明状口感会更好。,,
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