山药清炒木耳 ·主料·山药｜1根木耳｜10朵胡萝卜｜1/3根·辅料·蚝油｜半茶匙植物油｜适量葱花｜1茶匙·做法·1.木耳提前洗净，泡发，去根。胡萝卜洗净，切片。2.山药洗净，带手套刮皮，斜切片。（山药不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。）3.热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜片放入，稍微翻炒一下。4.加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。5.加少许盐，翻炒片刻出锅即可。小贴士1.选择山药的时候，要选细条长根的“淮山药”，不要选很粗的“菜山药”。淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。2.这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿。这个里面我不喜欢放耗油，感觉放了耗油颜色没那么好看了中午吃的就是它。我只喜欢吃里面的木耳，山药我是不吃滴！今天吃的山药炒啥啥来？山药和木耳我都爱吃不爱吃胡萝卜木耳凉拌怎么做都好吃喜欢吃这菜这道菜喜欢吃，但没做过。今天我吃的山药，这个太粘了，怎么都处理不好。

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