香菇肉燥饭：意犹未尽的舌尖美味 ，，，，【香菇肉燥饭】，，食材：新鲜香菇、带皮五花肉、蒜瓣、生姜;，，步骤：，，1、新鲜香菇去蒂，清洗几道，切成细丁;蒜瓣、生姜分别切碎末;，，2、事先煮熟几个鸡蛋，剥壳，身上划几刀备用;生菜叶子洗净，沥干水份备用;，，，，，，3、带皮五花肉过一道清水漂洗干净，放入冰箱冷冻室冻至几乎全硬，拿出来切成细丁，至肉丁完全解冻;，，，，4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉丁，小火煸至肉丁出油;下入香菇丁，翻炒均匀，倒入适量温水，加盐、生抽、老抽，放入鸡蛋，小火煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。（鸡蛋没有煨到位，先检讨一下），，，，芝语：，，1、五花肉带皮更好吃，看个人喜好;不要剁碎，冷冻后切成细丁即可;，，2、如果用干香菇，可以用泡香菇的水来煨制;，，3、这道肉燥饭不需要别的调料了，只需盐、生抽调味即可;老抽一点点，上色用。，，，，拌一拌，一个人，这一碗，不会嫌多。，，

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