香菇肉燥饭：意犹未尽，再来一碗 ，，，，【香菇肉燥饭】，，食材：新鲜香菇、带皮五花肉、蒜瓣、生姜;，，步骤：，，1、新鲜香菇去蒂，清洗几道，切成细丁;蒜瓣、生姜分别切碎末;，，2、事先煮熟几个鸡蛋，剥壳，身上划几刀备用;生菜叶子洗净，沥干水份备用;，，，，，，3、带皮五花肉过一道清水漂洗干净，放入冰箱冷冻室冻至几乎全硬，拿出来切成细丁，至肉丁完全解冻;，，，，4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉丁，小火煸至肉丁出油;下入香菇丁，翻炒均匀，倒入适量温水，加盐、生抽、老抽，放入鸡蛋，小火煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。（鸡蛋没有煨到位，先检讨一下），，，，芝语：，，1、五花肉带皮更好吃，看个人喜好;不要剁碎，冷冻后切成细丁即可;，，2、如果用干香菇，可以用泡香菇的水来煨制;，，3、这道肉燥饭不需要别的调料了，只需盐、生抽调味即可;老抽一点点，上色用。，，，，拌一拌，一个人，这一碗，不会嫌多。，，荤素搭配不错！看得肚子咕咕叫看着就想吃哈乍一看还以为加了老干妈呢和卤肉饭有点像

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