最让人忘不了的30多道北京菜，我只吃过20道，你呢？！ 1.炒麻豆腐一般百姓炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成。炒麻豆腐2.冰糖肘子北京谭家菜名肴，成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。冰糖肘子3.蟹黄豆腐蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。主料南豆腐。蟹黄豆腐4.京酱肉丝京酱肉丝又做京酱菜，是传统北京风味菜，选用猪里脊肉为主料。京酱肉丝5.老北京粉蒸肉正宗老北京粉蒸肉是一道美食，味道鲜美，营养丰富。老北京粉蒸肉6.炒三香菜切胡萝卜、芹菜、白菜成条，用羊肉酱炒，为深秋美食。如生吃，只用盐一腌，再加上一些醋，可以代小菜吃。炒三香菜7.炒雪里红用腌好的雪里红或芥菜缨，加大豆芽，以羊肉酱炒，最能下饭。炒雪里红8.炸香椿鱼儿炸香椿鱼儿是一道北京的汉族传统名菜，其特点是色泽金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。炸香椿鱼儿9.葱爆羊肉羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。葱爆羊肉10.醋溜木须香气浓郁，酸甜可口，鲜香味美色香味俱全的美味佳肴。醋溜木须

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