炖牛肉时，万万别做这3件事，否则牛肉又柴又硬“咬不动” 炖牛肉是冬天比较常见的一道菜，家家户户都会时常做，比较冬天吃牛肉的非常好的。能提供足够的营养还能很好御寒抗冻。说到炖牛肉，到外面饭店吃的都是软烂入味，醇香浓厚的口感。不过价格都是偏高的，一是因为牛肉本身价格就比较高，二是人家厨师的技术费人工费比较高。比较炖牛肉也是一道比较讲究的菜，炖不好整锅都废了，味道不好先不说还“咬不动”。家家户户都会炖牛肉，不过家家户户炖出来的效果可不一样。牛肉本身就是属于肉质比较硬的一类，所以稍不注意就会把牛肉炖得又柴又硬。平常大家为了让牛肉炖得比较软烂入味也是想了个种办法，最常见的就是用高压锅炖牛肉。高压锅也确实比较好，炖出的牛肉也能软烂入味，不过还是没有用普通锅小火慢炖的好吃。所以很多人还是选择用普通锅炖牛肉，不过总是在炖牛肉的过程中做一些让牛肉变得更硬更柴的小动作。小编总结了3点，看看你平时都做了哪些。做炖牛肉首先选材很关键，不是什么部位的牛肉都适合做炖牛肉的。选择牛腩肉和前肩肉是比较好，肉质会比较细嫩一点，而且脂肪更充足，这样炖出来的口感才会比较软烂。而其他部位的牛肉含脂肪率都是特别低的，基本上都是肌肉。肌肉本身肉质就会比较硬，特别是牛肉的肌肉就会更加的硬，无论怎么炖都会比较硬口感也会很好。所以炖牛肉万万不能选择牛腱子肉。炖牛肉和炖其它肉类大家都有一个习惯就是焯水。但是很多人对焯水是不在意的，认为焯水的主要目的就是除去血水和腥味。所以为了方便都是直接冷水下锅或者是随便什么温度的水下锅，对水温是不会在意的。实际上用冷水焯水是没有效果的，不但不能很好的去腥去血水，还会把脏东西牢牢锁在肉里，最重要的是影响肉质。让肉变得又硬又柴。炖牛肉时万万不能用冷水焯水，用80度左右的水给牛肉焯水是最好的，既可以去除血水腥味还可以保持肉质鲜嫩不柴。最后一件不能做的事就是在牛肉翻炒后万万不能立即加食盐，很多人为了入味就会这一步加上食盐，认为炖得时间越长越入味。实际上这时加食盐只会让牛肉脱水不但不入味还煮不软烂。正确的做法是在起锅前10分钟加盐。我还是用高压锅炖省事喜欢吃牛肉的我得学习下这肉顿的真好，看着特别香的样子牛腩肉红烧好吃

我全职奶爸谢谢 做菜也就是家常简单的 高难度的也不行"。多年来，这导致了许多令人兴奋的经历，文化交流和有趣的情况，因为欧洲到处都是战后，后工业，荒凉，废弃的建筑和文化遗址，通常远离人迹罕至的地方。"重新开贴记录自己学习，希望分散注意力今天喝了杯红酒，头有些晕，真是服了自己，真能作，老天把我收了吧。。特色包括入口处的户外庭院、斜屋顶、可容纳 150 位客人的座位（带舞池）和相邻的房间，可满足全套自助餐的需求。选课是个非常讲究技巧的过程，有些受欢迎的课程常常早早满员，有些课又是每年才出现一次，因此先注册就能多些选择。。"。presentations。对于您和您的家来说，诱人的清新香味深浸 这种华丽的新沐浴香味——葡萄柚、苦橙和酸橙——闻起来令人难以置信。美国航空的网络能够连接250多个北美城市，卡塔尔航空拥有超过85个相关目的地的广泛网络，使客户能够进入中东，东非，南亚和东南亚门户。她被《福布斯》杂志评为#12社交媒体影响者，并在有关新媒体革命的各种网站和书籍中被列为新媒体影响者和游戏规则改变者。支持一下"。

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