餐饮浪费行为背后的“心理” 餐饮浪费是关乎民生的一大问题，也是备受关注的一大热点。近日，作出重要指示，强调坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。第一，2019年我国稻谷产量2.096亿吨，但消费只有1.94亿吨，算上饲料和工业用粮，还结余1430万吨。2019年，全国小麦、玉米、大米三大主粮库存结余2.8亿多吨，这意味着库存可以满足1年以上的消费需求。另外一个数据是，我国粮食储存仓库容量高达6.7亿吨，即使中国一年不产一粒粮食也够供应。2020年8月12日，国家粮食和物资储备局公布了今年夏收数据，小麦收购同比少了900万吨引发社会关注，于是又有人开始担心粮食安全问题了。第二，我国的经济建设需要大量的资金，然而，中国人大吃大喝的国风又浪费着大量的资源。伴随着从“吃饱”到“吃得营养”的过程，我国餐饮消费以惊人的速度增长：1988年全国餐饮消费大约360亿元，2008年增至1.6万亿元，2010年达2.3万亿～2.5万亿元，2019年达到46721亿元，同比增长9.4%。餐饮市场的迅猛发展，随之而来的却是大量的浪费。中科院院士王志珍曾经指出，近年来，全国每年倒掉浪费食物总量可养活约2.5亿人，折合粮食约800亿公斤，相当于我们粮食总产量的15%；浪费的蛋白质和脂肪高达八百万吨和三百万吨。另外，关于过度吃喝引起的健康、疾病和间接引发的腐败造成的经济损失、诚信危机无法用经济指标来估量。从个体人格上说，过度吃喝会导致生理和心理的双重疾病，又会助长社会奢靡风气。第三，过度吃喝会导致道德沦丧。常言道:“饱暖思淫欲”，“人生在世，吃喝二字”、“民以食为天”成为中国民间广泛的人生哲学，那么道德还有什么作用。所谓“道德沦丧”，也就是病态人格泛滥。餐桌上的浪费，便会带来这种可怕的后果。“吃”无疑是毒化了社会风气。第四，由于大吃大喝，越来越多的人营养过剩，严格地说叫营养失衡，引发各种疾病泛滥。我国的肥胖问题越来越严重，2019年中国平均肥胖率达到12%，肥胖人口已经超过美国位居首位，成为了世界第一肥胖人口大国。从健康的角度来看，肥胖可以和许多常见的慢性疾病扯上关系，甚至危及生命，比如高血压、糖尿病、高血脂、中风、心梗、恶性肿瘤等等。以糖尿病为例，中国超重与肥胖人群的糖尿病患病率分别为12.8%和18.5%，而在糖尿病患者中超重和肥胖的比例高达41%以及24.3%，其中腹型肥胖的比例高达45.4％。　　总之，拒绝浪费，厉行节约，从我们每个人做起；适量点餐，光盘行动，从每一餐做起。

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