家常菜,美味，，熟五花肉炒白菜，，用料：白菜少半颗、熟五花肉适量、豆瓣酱、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、生抽适量，，做法，，五花肉切片，白菜除去老菜帮后洗净，切成大小均匀的块儿，蒜、干红辣椒切碎待用，，锅里放油烧热，放入蒜末、干红辣椒碎爆锅，倒入熟五花肉、白菜，加入豆瓣酱炒出香辣味，，待炒稍软后，放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀，即可出锅，，小贴士，，1、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角，煮熟关火，肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱，这样肉更入味。，，2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面较切面的面积大，也更容易入味。，手撕杏鲍菇炒肉丝，，用料：杏鲍菇、瘦肉、盐、胡椒粉、葱、生抽，，做法，，杏鲍菇拦腰斩成三断再像劈柴火一样劈成片状用手顺着纹路撕成一条条的丝状，，瘦肉切成丝用淀粉抓一下备用，，起锅下油油热后炒肉丝断生后盛出备用，，再倒些油放入杏鲍菇丝翻炒最后倒入炒好的肉丝加少许生抽和盐调味撒个葱花翻匀即可，，豌豆牛肉，，用料：青豌豆，牛肉，香菇粒，红辣椒，蒜片，姜末，油，盐，生抽，胡椒粉，蚝油，淀粉，，做法：牛肉一块57克切小粒；，，青豌豆244克，洗净备用；干香菇4朵，泡发后切成和豌豆差不多大小的粒状；，，牛肉加入生抽，淀粉，姜，拌匀，腌制10分钟；，，豌豆先用沸水氽1分钟至熟，捞出备用；，，炒锅烧热，注入油，油温9热热时，放入腌制好的牛肉，关火，用余温炒散；，，开火，倒入香菇粒、青豌豆，炒匀；，，加入红辣椒，炒匀；，，加入适量盐、蚝油、胡椒粉，炒匀，再倒入湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可；，，黄瓜烧鳝鱼，，用料：鳝鱼200克，黄瓜一根，红辣椒一个，油，盐，胡椒粉，料酒，红油豆瓣酱，姜，蒜，鸡粉，糖，香油，，做法：鳝鱼去头去骨去内脏并用盐去粘液，冲洗干净后切成3厘米左右的段，用少量盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制20分钟；，，黄瓜去皮洗净切块；，，炒锅烧热，放入油，放入腌制好的鳝鱼，炸一分钟后捞出备用；，，锅洗净，烧热，放入油，再放入一勺红油豆瓣酱，小火炒香，放入姜蒜炒香；，，加入凉开水，煮开后再烧几分钟；，，放入黄瓜鳝鱼烧开；，，待黄瓜快熟时，加入红辣椒一起煮；，，待汤汁收浓，加入糖、鸡粉调味，临出锅时再淋入几滴香油即可；这部视频最后由6道美味的家常菜，营养丰富又简单，最适合孩子吃下载

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