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更新时间:2024-11-19 08:43:52
糖醋里脊,来自情感中的蜜意,好吃到不行! ,,糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。,,糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。,,,,原料:,,猪里脊肉、白糖、醋、料酒、盐、番茄酱、葱蒜、胡椒粉、面粉、淀粉。,,制作方法:,,1、将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用,比例糖4醋3料酒1,水、盐适量。,,2、将里脊切成粗条状,放入碗中。加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。,,3、将面粉和淀粉按3:1的比例混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不要很厚)。将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许植物油拌匀。,,4、锅中加入油,烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油。,,5、将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油。,,6、锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末。加入番茄酱炒香。加入调好的糖醋汁煮至浓稠。,,7、下入炸好的里脊条快速翻匀,出锅装盘。
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