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更新时间:2024-11-19 05:38:46
美味可颂在家做! ,,面团原料:面包粉225克,低筋面粉75克,即发干酵母5克,细砂糖30克,盐5克,奶粉9克,冰水168克,黄油30克裹入油:片状黄油200克,,表面装饰:蛋液,,可颂面包的做法,,1.将除黄油以外的面团原料放在一起打至能拉出比较厚的膜。,,2.加入黄油搅拌至能拉出薄且破口光滑的的膜,,3.将面团放入保鲜袋压成面饼送入冰箱冷冻30分钟。,,4.冷冻面团的时候将片状黄油用擀面杖敲敲打打擀长。,,5.将冻好的面团取出,擀成与黄油的长度相同宽度为2倍大的面片,将擀长的黄油放在面团中间。,,6.将两侧的面团向内折并封好口,,7.将面团擀长,,8.后各1/3处三折,,9.将面团顺折边方向擀长后进行第二次各1/3处三折,,10.将面团送入冰箱冷藏30-60分钟。,,11.将冷藏后的面团擀成厚度为4mm的大片,宽度尽量比你需要切割的尺寸大一点,将边裁去,裁掉边后正好是想要的尺寸,,12.切割成底边为10cm高为25cm的等腰三角形,,13.将面团自底边向尖角处卷起来,排在烤盘上尖角压在下面,放在温暖湿润处进行最后发酵。,,14.最后发酵结束在表面刷蛋液,不要刷到切割层面只刷表面就好。,,15.送入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。烤好后从烤盘中取出晾凉
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