做饼干，你一定要知道的六大重点！ 做饼干的关键点一、蛋液退冰冷藏在冰箱的鸡蛋，拿出来后要放在室温下让它退冰，不然不容易和其它材料结合。若温度太低会影响蛋的打发效果，做出来的饼干口感组织就会不大好，为了避免这种情况，制作前必须先将蛋液放于室温下回温。二、粉类过筛防结块制作饼干的低筋粉，因为蛋白质含量较低，即使未受潮，置放一段时间之后依然会结块，将粉类过筛，是为了避免结块的粉类直接加入其他材料时，不会有小颗粒产生，这样烘焙出来的饼干口感才会比较细致。除面粉外，通常还有其他如泡打粉、玉米粉、可可粉等干粉类材料都要过筛。三、黄油融化利于拌匀黄油冷藏或冷冻后，质地会变硬，如果在制作前没有事先取出退冰软化，将会难以操作打发，融化黄油打发后，才适合与其它粉类搅拌，否则面团会变得很硬。黄油软化的方法，最简单的就是取出置放于室温下待其软化，软化需要多长时间，要视先前黄油被冷藏或冷冻的程度而定，只要软化到手指稍使力按压，可以轻易压出凹陷的程度即可。但是要制作挤压类的黄油，则需要完全融化成液态才行，要想把黄油变成液态必须要加热，可放在烤箱内加热或是放在铁盆中隔水加热均可。加热好的油要等略微降温后方可与其它材料搅拌，否则过高的油会将其与之混合的材料烫熟。四、分次加蛋制作有些种类的饼干时，要分次加入鸡蛋才能将其材料拌匀，如果一次全部加入就会出现蛋油分离的现象。比如在糖油拌合之后，蛋须先打散成蛋液后再分2-3次加入，因为一颗蛋里大约含有74%的水分，如果一次将所有蛋液全部倒入奶油糊里，油脂和水分不容易结合，造成油水分离，搅合拌匀会非常吃力。五、烤箱预热烤箱在烘烤之前，必须先提前10分钟把烤箱调至烘烤温度空烧（烤箱愈大预热时间就愈长），让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，使饼干一放进烤箱就可以烘烤，否则烤出来的饼干又硬又干，影响口感。烤箱预热的动作，也可使饼干面团定型，尤其是乳沫类饼干从打发之后就开始逐渐消泡，更要立刻放烤箱烘烤。六、饼干排放要有间隔面团排放在烤盘上，因为加热后会再膨胀，所有排放时每个饼干之间要有些间隔，以免之间相互粘黏在一起。另外，若是挤在烤盘上的面糊，除了同样彼此之间要留间隔以外，大小厚度也需均匀一致，才不会有的已烤焦了，有的却还半生不熟。1.双色上色用巧克力淋或是挤线条的方式，大的色块或是多的线条都能让人产生装饰的美，这类饼干容易吸引人的眼球。2.用糖霜上色给人高档奢华之感，非常适合送人或是宴请宾客，此类装饰适合表面较平滑的饼干。3.夹心夹心饼干更适合儿童，夹心的材料以巧克力、奶油、蛋白膏这几种材料为主。4.撒粉糖粉、可可粉、绿茶粉、巧克力粉等，此类装饰给人一种浪漫蒙胧的美，适合深色的饼干且表面不光滑的为主。5.造型饼干在做好造型后再入炉烘烤定型的，如姜饼饼干，造型饼干相比较一般饼干更讲究比例关系及整体美感，一般用来作展示的居多。也有将烤好的饼干再拼装成立体效果的，带给人一种3D的视觉效果。做饼干需要注意的事项真多啊谁做好，打包一份给我尝尝行不？从来没有想过自己动手做不会做饼干，只会吃饼干果然很复杂啊。这饼干看起来很香可惜吃不到不会做饼干，没工具，但我会吃啊我也不会做，只会吃又是一个DIY饼干的科普讲座

要想留住一个男人的心，女人要懂得与男人保持适当的距离，这样的爱情才会充满了新鲜感。"林波波一年一度的野生动物博览会将于5月25日至29日举行，涵盖该省野生动物和生态旅游业的各个方面。"北京国际机场将开始测试演习和设施，为2008年奥运会前的游客涌入做准备。然而，他证实，合并两家公司是有“逻辑”的，但尽管他承认两家航空公司已经对对方进行了尽职调查，但从未就任何商业交易的详细条款进行谈判。（苏·莱维顿）"。它是如此光秃秃的，你最好露营，但租房是非常合理的，简单地说：户外空间很漂亮。塞舌尔和在禁令前两周内曾在这些国家的居民被要求在返回塞舌尔时进行自我隔离。在此期间，龙城二期的商户装修出现了人员伤亡。我的天这么可爱～@谁家少俊来近远 ：本土豪赏1个么么哒（50赏金）聊表敬意，对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝【我也要打赏】走出悲伤了。"寻求受影响机场列表及其状态的旅行社可以访问 http://www。这些旅行保险单为650泰铢起的套餐提供价值高达1，000，000泰铢的即时保险，对于1，100泰铢起的套餐，最高可达2，000，000泰铢。向徐帆学习，枪在自己手里，在外面浪 费点子弹又怎么了。

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