我家做腊肉，选用的是宝肋肉，与现在常用的五花肉不同。现在的人大鱼大肉吃得太多，而五花肉一层瘦一层肥，肥少瘦多，做成腊味也非常适合时下人们的口味。而当年一周只能吃到一两次肉，油水较少，所以制作腊肉时都喜欢用肥瘦各半的宝肋肉。腊肉分好几个品种，我最喜爱的是烟熏腊肉。把选择好的鲜猪肉洗净，在准备盛放猪肉的盆里勾兑好调料。调料是各家根据自己家人的喜好来勾兑，这就决定了各家的腊肉的风味均不太一样的根本。我家用的是在商场买的一种酱料，颜色酱红，略带甜味。在家勾兑时又加入了辣椒面、花椒和胡椒粉，当然还有许多诸如八角、桂皮等辗成粉而配成的香料。把各种原料按比例调合均匀后放入盆里，再把肉的表面涂抹均匀，最后将肉放入盆内腌制两到三天。然后把腌制好的猪肉悬挂到通风阴凉的屋檐下，进行自然风干。经过十天半月，肉内的水份失去大半。这时，有的家庭不喜欢腊肉煮熟后太硬，就会将已经做成的腊肉收回屋内继续悬挂，那时沒有冰箱，这样作可使腊肉在保持口味的情况下多存些时间。但要做成烟熏腊肉，这样还不算完，还需要烟熏肉时要用到的烟源，不是什么东西燃烧后产生的烟都可以熏肉，要用燃烧后自带香气，而产生的烟又浓的树木。当时，想找这样的木柴也相对困难，于是各家就用炒菜时烧柴灶用的木柴枝，再加上松柏树的枝条，就可以制作烟熏腊肉了。在空旷的野外，用砖头垒成炉灶，把柴木放入点燃。当炉火烧旺后，将湿润的松柏树枝丫放入。这时明火几乎被湿润的松柏枝压灭，产生了大量的带着松柏特有香味的烟。将自然脱水风干后的腊肉悬挂于炉塘内，再在炉口上用湿润的麻袋罩起来，让浓烟在炉塘内熏着腊肉。这个过程比较长，中途松柏枝条会被烤干而燃出火苗。这时又要将新的湿润的松柏树枝条重新加入，圧下明火，产生浓烟。就这样反反复复，直到腊肉被熏黑并带上特别的烟香味，才能灭火取出熏制好的烟熏腊肉。烟熏腊肉的味道好不好，一是取决于前期码放的调料，二是熏制时用的柏树枝的多少，以及熏制的时间的长短。那个年代，空气特别清新，天色也很蓝。成都的冬天也常有雾，但绝对沒有霾，当然也就沒有听说过要保护环境之说。

　　-----------------------------　　嗯。所有各方都将得到平等对待，我们将尊重所做的决定。“垂死病中惊坐起，苟延残喘又一年”，不能死，那就努力活吧。"#尘世絮语# 　　人生一世 草生一秋，不过就是一个＂熬＂的过程……　　当你咬紧牙关，熬到心里无欲无求的时候，你就突然发现：那些之前让人痛不欲生，耿耿于怀，难以割舍的东西，最后还是掩于岁月蹉跎中……　　其实，一直折磨自己的，并非是别人，而是因为你自己的执着与放不下……　　当你肯放下执念的那一刻，所有的折磨你的一切都会烟消云散……　　此时，唯有天地而己……不开心是绝大多数，偶尔有些小开心也挺好的了是的，这就是生活"。星光邮轮在奥林匹亚伯爵夫人号上增加了特别的旅行社游轮优惠。（达伦·桑德拉斯）"。"本人在德国，想买一本欧洲的驾照，价钱好商量。　　但是也不温不火的吧。所以我觉得，幸福这东西讲起来都是大同小异的，就是有吃有喝、子孙满堂这些东西，可是如果往深层去想，世界上有绝对的幸福吗。让人看上去有一种稳重的感觉，整体颜色清新淡雅，通体没有过多的造型设计，只是有一些简单的直线吊顶作为装饰。　　21岁那年，我对减肥的执念达到了前所未有的高度，实施的更加猛烈了。

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