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更新时间:2024-11-15 12:59:14
端午将至,又闻粽飘香 ,,,,,,,,对于粽子,其实只会简单的包起来,以不漏米就满足了,以前在老家都是外婆在包,而如今身在异地,只能自己学习如何包裹起来。在老家常吃的粽子分甜和咸还有无味的三种。甜的喜欢包蜜枣粽,无味的则是白粽沾糖,咸粽则是放腊肉、咸蛋黄或是加些卤肉在内。,,这次依然包了咸、甜二种。外形上虽然说不上漂亮,但自己包的,勉强可以成形已经很开心。这里的粽叶大多是干的竹叶,而老家则是芦苇叶,少了份新鲜的清香味。提前一天把粽叶洗干净,加水煮开,泡一夜后,第二天来包,粽叶会更柔软,不容易折破。,,,,准备好粽叶就是馅料,蜜枣的简单,只要放一颗在内不用处理,如果太大,则切一半就可以了。而咸粽则麻烦些,把腊肉切成所需要的大小,咸蛋黄我不喜欢网上买的现成的,则用了新鲜的咸鸭蛋取出蛋黄。,,,,新鲜的瘦肉切成方块状,小香菇泡软,一起在锅中炒熟,盛起,剩下的汤汁则把泡软的糯米在锅中炒上片刻,把水收干,需要加适量的盐和五香粉,然后起锅备用。,,,,,,准备好所有的材料了,可以开始包啦。,,,,这次买的粽叶有些小,包起来有点小,喜欢把所有的材料放在里面,边吃边出现馅的感觉上更好。,,,,,,,,,,,,,,,,,,包了一锅,可以去煮了,高压锅压半个小时,再焖上一夜更香,当然焖三四个小时也可以啦。以前小时候家里包粽子都是用炉火慢慢煮,煮上一夜,然后第二天早上再吃,那是满室粽香,美味的不得了,现在则只能用高压锅加快了,还是与之前的不能比。,,,,,,煮好的粽子,分开煮咸的和甜的,甜粽比较简单,直接白米加蜜枣在中间,扎紧就可以了。看外形是不太漂亮,但还是挺好吃的。,,,,自己包的粽子最好吃了。有肥肉的粽子是广西的做法喜欢吃粽子我爱吃素粽子俺喜欢吃肉粽!粽子开始销售旺季了。
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