四喜丸子 材料：猪肉馅500克、大葱100克、姜50、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量做法：1、准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子6、炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌食物要清淡，这个有点油腻要蒸一个小时这么久啊！这个丸子是不是慈禧喜欢的。这个肉丸子我一次能吃好几个妈妈做的丸子更好吃丸子好吃只有过年做四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子标准的大肉丸子。这个就是我们号称的狮子头吧看来步骤，和做肉圆差不多啊婚宴上必不可少的菜肴，喜欢四喜丸子，看着就想吃

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